[發明專利]苦蕎荷蕊保健茶的加工方法

在審

• 申請號: 201710505317.4
• 申請日: 2017-06-28
• 公開（公告）號: CN107156353A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 周兆平;趙夢楷
• 申請（專利權）人: 周兆平
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種苦蕎荷蕊保健茶的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：

（1）苦蕎預處理：選擇優質的苦蕎，加入少許菟絲子、蕤仁，去除雜質，洗凈后放入濃度為5%的白醋溶液中浸泡，浸泡溫度為30℃，時間為3h，然后取出瀝干，制得原料；其中原料和白醋溶液的質量比為1:5；

（2）粉碎：采用超微破壁粉碎機，將經醋泡后的原料進行破壁粉碎，按質量比為1:0.1的比例加入去離子水，粉碎粒徑為80μm，溫度為45℃，相對濕度保持在55%，制得原料泥；

（3）荷蕊預處理：將荷蕊清洗后，入不銹鋼桶中，加入荷蕊重量15倍的清水，保持水溫35℃，浸泡3.5小時后，裝入有100目網篩的打漿機中攪打成爛糜，制成荷蕊糜料；

（4）茶葉預處理：取55重量份的綠茶、25重量份的薄荷葉、20重量份的金銀花，混合均勻，經淋洗殺青后，于-8℃下微凍干燥5h，進行濕法粉碎，制得粒徑為80μm的茶葉泥；

（5）混合：將原料泥、荷蕊糜料、茶葉泥按3:2:1的比例混合調制，攪拌均勻，制得混合料；

（6）提?。翰捎贸暡媪魈崛?，向混合料中加入3倍的乙醇溶液，設定溫度為35℃、超聲波頻率為18KHz，進行逆向運動，相對運動速度在1.85m/h，提取時間為35min；經離心后，制得提取液；將提取液在65℃下旋轉蒸發，除去乙醇，制得提取液；

（7）調制：取45重量份的提取液、10重量份的葡萄糖漿、5重量份的檸檬酸，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；

（8）均質、脫氣：將濃縮液放入超聲波均質機中，在頻率為12kHz、壓力為0.01MPa的條件下均質，再進行真空常溫脫氣；

（9）無菌包裝：將成品微波殺菌5分鐘后，用玻璃瓶進行無菌包裝，即為成品。