[發(fā)明專利]一種嬰幼兒藜麥米粉

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710503918.1
• 申請日: 2017-06-26
• 公開（公告）號(hào): CN109105728A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蔡壽陽
• 申請（專利權(quán)）人: 蔡壽陽
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L11/00;A23L19/10;A23L33/10
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本發(fā)明公開了一種嬰幼兒藜麥米粉，屬于嬰幼兒食品領(lǐng)域。所述嬰幼兒藜麥米粉由以下重量份數(shù)的原料制成：藜麥粉60?120份、粘米粉40?60份、山藥粉30?50份、鷹嘴豆粉20?30份、紫薯粉10?15份、黑芝麻粉5?10份、核桃粉5?10份。本發(fā)明的嬰幼兒藜麥米粉營養(yǎng)全面、均衡，易于消化吸收，可增強(qiáng)嬰幼兒的腸胃功能，利于嬰幼兒的體質(zhì)發(fā)育。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種嬰幼兒藜麥米粉，屬于嬰幼兒食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。近幾年國內(nèi)在開始引種并規(guī)模化種植。藜麥含有優(yōu)質(zhì)或完全蛋白質(zhì)的植物性食物，胚乳占種子的68％，且具有營養(yǎng)活性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16％-22％(牛肉20％)，品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必需的9種氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素E等等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達(dá)7.1％，并目膽固醇為0，低脂，低熱量(305kcal/100g)，低糖(GI值35)，幾乎是常見糧食作物里最優(yōu)秀的谷物，并且具有一種人參香氣回味。不僅適合不同性別、不同年齡的人群食用，還特別適合兒童和需要控制膽固醇、脂肪、高糖、熱量的中老年人和心腦血管疾病、糖尿病患者食用，由于其豐富、全面的營養(yǎng)價(jià)值，被稱之為“糧食之母”、“營養(yǎng)黃金”。80年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品，并且已經(jīng)把2013年定為“世界藜麥年”。

嬰兒對(duì)食物中熱能、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成份的要求具備其特殊性。一方面，嬰兒出生4個(gè)月后，母乳或牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)不能滿足嬰兒快速成長的需求，需及時(shí)添加谷物等輔食，可以補(bǔ)充營養(yǎng)元素的需求，確保嬰兒健康成長。另一方面，嬰兒腸胃發(fā)育不全，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收具備較高選擇性。所以，嬰兒食品的要求需要針對(duì)嬰兒自身發(fā)育特點(diǎn)和營養(yǎng)需求而進(jìn)行有針對(duì)性的制作。

嬰兒配方谷粉是為了滿足嬰幼兒隨著年齡的增長及斷奶階段所需營養(yǎng)物質(zhì)的增加而生產(chǎn)的營養(yǎng)補(bǔ)充品。但市場上配方谷粉多是以大米為主要原料，配頁其他谷類、豆類生產(chǎn)而成。將藜麥作為嬰幼兒輔食米粉的原料可以滿足嬰幼兒對(duì)食品的營養(yǎng)需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)全面、易于消化吸收的嬰幼兒藜麥米粉。

本發(fā)明所述的一種嬰幼兒藜麥米粉，由以下重量份數(shù)的原料制成：藜麥粉60-120份、粘米粉40-60份、山藥粉30-50份、鷹嘴豆粉20-30份、紫薯粉10-15份、黑芝麻粉5-10份、核桃粉5-10份。

本發(fā)明所述的一種嬰幼兒藜麥米粉的制作方法如下：

(1)按比例稱量原料藜麥粉、粘米粉、山藥粉、鷹嘴豆粉、紫薯粉、黑芝麻粉、核桃粉，攪拌混勻；

(2)將步驟(1)所得混合物與水按重量比1∶2.5-3.5的比例加入水，攪拌均勻后在100℃下蒸煮20-30min，獲得混合熟料；

(3)將步驟(2)所得熟料，用120-150目篩網(wǎng)過濾；

(4)將步驟(3)所得熟料，用干燥機(jī)在烘干120-135℃下烘干15-20min；

(5)將步驟(4)所得烘干滅菌后包裝。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的嬰幼兒藜麥米粉營養(yǎng)全面、均衡，易于消化吸收，可增強(qiáng)嬰幼兒的腸胃功能，利于嬰幼兒的體質(zhì)發(fā)育。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例一：