[發(fā)明專利]一種魔芋高纖維固體飲料及制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710503287.3 | 申請日： | 2017-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN109123293A | 公開（公告）日： | 2019-01-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王磊 | 申請（專利權(quán)）人： | 王磊 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 726400 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 魔芋 固體飲料 膳食纖維 高纖維 飲料包 制備 白砂糖 工藝規(guī)范 咖啡香精 牛奶香精 飲料口感 沖調(diào)性 咖啡粉 魔芋粉 魔芋膠 蔗糖酯 植脂末 調(diào)味 米粒 稱料 堿水 菊粉 膨化 造粒 預(yù)防 成型 精煉 失衡 攜帶 補充 疾病 治療 | ||
1.一種魔芋高纖維固體飲料，其特征在于，包括飲料包和由魔芋米粒構(gòu)成的魔芋米粒包，其中魔芋米粒是經(jīng)過堿水處理的魔芋膠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋高纖維固體飲料，其特征在于，所述飲料包包括：以重量份數(shù)計，植脂末15份，白砂/糖10份，咖啡粉1.5份，菊粉3份，魔芋粉0.5-1份，蔗糖酯0.1份，咖啡香精0.01份，牛奶香精0-10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋高纖維固體飲料，其特征在于，所述魔芋膠的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.3％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋高纖維固體飲料，其特征在于，所述堿水為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.15-0.2％的氫氧化鈣溶液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1和2任一項所述的魔芋高纖維固體飲料，其特征在于，所述固體飲料200mL含有膳食纖維，其含量達(dá)2.5g。
6.根據(jù)權(quán)利要求1和2任一項所述的魔芋高纖維固體飲料，其特征在于，所述魔芋米粒長度為3mm。
7.一種配置如權(quán)利要求1-6中任一項所述的魔芋高纖維固體飲料的制備方法，其特征在于，包括飲料包的制備，其制備步驟如下：1)將經(jīng)過篩選的如下原料：植脂末，白砂糖，咖啡粉，菊粉，魔芋粉，蔗糖酯份，咖啡香精，牛奶香精，按照比例均勻混合，2)對上述混合物進(jìn)行造粒，3)將上述顆粒物進(jìn)行干燥，4)對干燥后的顆粒物包裝，保存。
8.根據(jù)權(quán)利要求7中所述的魔芋高纖維固體飲料的制備方法，飲料包的制備步驟1)中植脂末，白砂糖，咖啡粉，菊粉，魔芋粉，蔗糖酯份，咖啡香精，牛奶香精的比例為，以重量份數(shù)計，植脂末15份，白砂/糖10份，咖啡粉1.5份，菊粉3份，魔芋粉0.5-1份，蔗糖酯0.1份，咖啡香精0.01份，牛奶香精0-10份。
9.一種配置如權(quán)利要求1-6中任一項所述的魔芋高纖維固體飲料的制備方法，其特征在于，包括魔芋米粒包的制備，其制備步驟如下：1)將魔芋膠加入水中溶解膨化，2)膨化后的魔芋膠中加堿液，通過精煉，3)將精煉后的魔芋膠擠壓熟化成型，4)將成型的魔芋絲切成魔芋米粒，5)魔芋米粒用糖漿浸泡，殺菌，并包裝保存。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的魔芋高纖維固體飲料的制備方法，其特征在于，在步驟1)中，魔芋膠與水的質(zhì)量比為1：33。
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