[發明專利]一種雜糧面

在審

• 申請號: 201710498127.4
• 申請日: 2017-06-27
• 公開（公告）號: CN107125565A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 常征;張淑麗
• 申請（專利權）人: 江蘇云雪糧油科技實業有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/15;A23L19/18;A23L19/10;A23L19/00;A23L11/00
• 代理公司: 徐州市淮海專利事務所32205
• 代理人: 華德明

技術領域

本發明涉及食品深加工領域，尤其涉及一種雜糧面。

背景技術

隨著生活水平的提高，由于現代人的生活節奏加快，在飲食方面是趨向與簡單、快速、方便的食品，然而很多時候這些食品會存在營養成分單一、搭配不合理等問題，時間久了身體慢慢的出現了因缺乏某些營養導致身體機能下降，影響到了身體健康。

雜糧面是一種老少皆宜的食品，但是現有的雜糧面口感差，營養不均衡。

發明內容

針對上述現有技術存在的問題，本發明提出一種雜糧面，該雜糧面口感好，營養豐富。

為了實現上述目的，本發明提出的雜糧面，所述雜糧面按照質量份數由以下原材料加工而成：面粉100份～200份；土豆粉10 份～18份；紅薯粉10 份～15份；高粱粉10份～17 份；紅棗5份～10份；黑豆粉11 份～18 份；玉米粉12份～20 份；青稞粉8 份～18份；植物油20～50份。

另外，根據本發明的雜糧面，還可以具有如下技術特征：

進一步地，所述雜糧面按照質量份數由以下原材料加工而成：面粉150份～200份；土豆粉13 份～18份；紅薯粉13 份～15份；高粱粉15份～17 份；紅棗7份～10份；黑豆粉15 份～18 份；玉米粉15份～20 份；青稞粉14份～18份；植物油30～50份。

進一步地，所述雜糧面按照質量份數由以下原材料加工而成：面粉180份；土豆粉15份；紅薯粉14 份；高粱粉16份；紅棗8份；黑豆粉16 份；玉米粉17 份；青稞粉16份；植物油40份。

進一步地，所述面粉為小麥粉、莜麥粉按照3:1的混合物。

其制備方法包括以下步驟：

I、烘焙：將加工好的面粉、土豆粉、紅薯粉、高粱粉、紅棗粉、黑豆粉、玉米粉、青稞粉進行混合，放入烘焙箱內120～160度烘焙20～30分鐘，控制溫度和時間不得使混合粉糊焦，烘焙熟后晾干；

II、去除果核：將紅棗去除果核后，用打碎機打碎成粉末狀；

III、攪拌加工：將烘焙熟后晾干的面粉、土豆粉、紅薯粉、高粱粉、紅棗粉、黑豆粉、玉米粉、青稞粉、植物油和去除果核的紅棗粉攪拌均勻，即制成雜糧面。

由于采用上述技術方案，本發明具有如下有益效果：

本發明營養豐富，并通過合理搭配，產生新的風味，使得本發明口感好，味道佳，容易被消費者接受和喜歡。

具體實施方式

下面對本發明作進一步說明。

實施例1

所述雜糧面按照質量份數由以下原材料加工而成：面粉100份；土豆粉10份；紅薯粉10 份；高粱粉10份；紅棗5份；黑豆粉11 份；玉米粉12份；青稞粉8份；植物油20份。

其制備方法包括以下步驟：

I、烘焙：將加工好的面粉100份；土豆粉10份；紅薯粉10 份；高粱粉10份；紅棗5份；黑豆粉11 份；玉米粉12份；青稞粉8份；植物油20份進行混合，放入烘焙箱內130度烘焙20分鐘，控制溫度和時間不得使混合粉糊焦，烘焙熟后晾干；

II、去除果核：將紅棗去除果核后，用打碎機打碎成粉末狀；

III、攪拌加工：將烘焙熟后晾干的面粉、土豆粉、紅薯粉、高粱粉、紅棗粉、黑豆粉、玉米粉、青稞粉、植物油和去除果核的紅棗粉攪拌均勻，即制成雜糧面。

實施例2

所述雜糧面按照質量份數由以下原材料加工而成：面粉200份；土豆粉18份；紅薯粉15份；高粱粉17份；紅棗10份；黑豆粉18份；玉米粉20份；青稞粉18份；植物油50份。

其制備方法包括以下步驟：

I、烘焙：將加工好的面粉200份；土豆粉18份；紅薯粉15份；高粱粉17份；紅棗10份；黑豆粉18份；玉米粉20份；青稞粉18份；植物油50份進行混合，放入烘焙箱內160度烘焙30分鐘，控制溫度和時間不得使混合粉糊焦，烘焙熟后晾干；

II、去除果核：將紅棗去除果核后，用打碎機打碎成粉末狀；

III、攪拌加工：將烘焙熟后晾干的面粉、土豆粉、紅薯粉、高粱粉、紅棗粉、黑豆粉、玉米粉、青稞粉、植物油和去除果核的紅棗粉攪拌均勻，即制成雜糧面。

實施例3

所述雜糧面按照質量份數由以下原材料加工而成：面粉180份；土豆粉15份；紅薯粉14 份；高粱粉16份；紅棗8份；黑豆粉16 份；玉米粉17 份；青稞粉16份；植物油40份。