[發明專利]一種銀咖嚼含片及其制備方法

有效

• 申請號: 201710497447.8
• 申請日: 2017-06-22
• 公開（公告）號: CN107334149B
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發明（設計）人: 鮑曉華;成文章;代紅兵;馬劍;陶忠;趙艷;羅婭婷;蔣智林
• 申請（專利權）人: 普洱學院
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23P10/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種銀咖嚼含片，其特征在于，由以下原料制備而成：

銀皮粉40kg，去核大棗泥40kg，糖粉25kg，花生粉22kg，咖啡粉12kg；

所述銀皮粉的制作方法為：通過磨粉機將小粒咖啡在烘焙過程中脫落的銀皮磨粉后，過孔徑為0.5毫米的篩子篩分；

大棗用水清洗干凈后，取出棗核，按重量比大棗∶水＝1∶3的比例用80-90℃的溫水浸泡1小時，至大棗軟爛，用一層紗布壓濾，使大棗皮與大棗果肉分離，所得到大棗果肉即為棗泥；

所述糖粉的制備方法為：白砂糖在磨粉機中磨成粉末，再用孔徑為0.25毫米的篩子篩分所得；

所述咖啡粉的制備方法為：將中偏深烘焙度的小粒咖啡豆機粉后，用孔徑為0.5毫米的篩子篩分所得；

所述花生粉的制備方法為：通過用烤箱或者微波爐將花生至淡黃色，去除花生紅衣，按花生∶銀皮的質量比＝3.5∶1的比例加入已經磨好粉的小粒咖啡銀皮，攪拌均勻后，通過磨粉機磨粉；用孔徑為0.5毫米的篩子篩分。

2.一種根據權利要求1所述的銀咖嚼含片的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1、按配方稱取各原料；

S2、將稱取的花生粉與咖啡粉攪拌均勻后加入糖粉攪拌均勻，得混合物A；

S3、將稱取的棗泥與銀皮粉混合攪拌均勻后，加入混合物A，攪拌均勻，得混合物B；

S4、將混合物B用壓粉器壓成直徑為1cm，厚度為0.2cm的圓片，或者做成其它形狀的片；

S5、將壓成片的風味銀咖嚼含片，放入烘箱中干燥，初溫70-72℃，1.5小時后降低溫度為60℃，2小時后降低溫度為50℃，烘至水分含量為9-10％，取出自然冷卻至室溫，得銀咖嚼含片；

S6、將銀咖嚼含片置于圓筒的瓶子中，封口包裝。