[發明專利]一種神秘果酸棗汁及其制備方法在審
| 申請號： | 201710494817.2 | 申請日： | 2017-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN107319214A | 公開（公告）日： | 2017-11-07 |
| 發明（設計）人： | 禤文生 | 申請（專利權）人： | 廣東龍飛生物有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/04 |
| 代理公司： | 深圳國新南方知識產權代理有限公司44374 | 代理人： | 黃建才 |
| 地址： | 529200 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 神秘 果酸 及其 制備 方法 | ||
1.一種神秘果酸棗汁，其特征在于：由以下重量份數的原料制作而成：神秘果汁5～8份，酸棗汁6～12份，酸棗仁提取液1～3份，神秘果果肉1～2份，酸棗果肉1～2份，純凈水50～80份。
2.根據權利要求1所述的神秘果酸棗汁，其特征在于：由以下重量份數的原料制作而成：所述神秘果汁7份，所述酸棗汁10份，所述酸棗仁提取液2份，所述神秘果果肉2份，所述酸棗果肉1份，所述純凈水75份。
3.一種神秘果酸棗汁的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)選取新鮮完好的成熟神秘果，洗凈放入70～80℃的熱水中漂燙后去核，利用破碎機破碎，得到神秘果果肉，將神秘果果肉榨汁并過濾，得到神秘果汁；
(2)選取新鮮完好的成熟酸棗，洗凈放入70～80℃的熱水中漂燙后去核，利用破碎機破碎，得到酸棗果肉，將酸棗果肉榨汁并過濾，得到酸棗汁；
(3)將步驟(2)得到的酸棗核再經破碎得酸棗仁，再將酸棗仁粉碎至80～100目的粉末，然后在酸棗仁粉末中加入粉末重量2～5倍的水和粉末重量1～5％的復合酶，加熱沸騰回流提取1～3小時，過濾后得到酸棗仁提取液；
(4)將神秘果汁，酸棗汁，酸棗仁提取液，神秘果果肉，酸棗果肉和純凈水按比例混合攪勻；
(5)將步驟(4)中制得的混合飲料滅菌后灌裝。
4.根據權利要求3所述的神秘果酸棗汁的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中神秘果榨汁時，一邊榨汁，一邊過濾后抽取神秘果果汁，提高出汁率。
5.根據權利要求3所述的神秘果酸棗汁的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中酸棗榨汁時，一邊榨汁，一邊過濾后抽取酸棗汁，提高出汁率。
6.根據權利要求3所述的神秘果酸棗汁的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中的復合酶由果膠酶和異淀粉酶混合組成。
7.根據權利要求3所述的神秘果酸棗汁的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中制得的神秘果果肉顆粒大小為1～3mm。
8.根據權利要求3所述的神秘果酸棗汁的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中制得的酸棗果肉顆粒大小為1～3mm。
9.根據權利要求3所述的神秘果酸棗汁的制備方法，其特征在于：所述步驟(5)中的滅菌方法為低溫巴氏殺菌法。
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