[發明專利]一種醬薺菜的制作方法在審
| 申請號： | 201710494339.5 | 申請日： | 2017-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN109105828A | 公開（公告）日： | 2019-01-01 |
| 發明（設計）人： | 張靖宏 | 申請（專利權）人： | 張靖宏 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 山東省淄博市*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 薺菜 制作 傳統工藝 泡制 去除 雜根 沖洗 口味 泥土 清水 食用 | ||
【權利要求書】：
1.一種醬薺菜的制作方法，其特征是按照下述方法進行：
（1）選購最優等飽滿的薺菜；
（2）去除雜根泥土等；
（3）沖洗干凈；
（4）用干凈清水泡制漬5-7天等，（每天至少換水兩次），撈出控凈水分，加入精碘鹽，淹制3-5天，放入用醬油和一級食用醋配好的料水中（經高溫滅菌后）；
（5）用竹箅子壓好，倒入高溫滅菌后純凈水，以不讓薺菜漏出水面為準；
（6）淹漬三個月食用即可。
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