[發明專利]一種谷物早餐及其制備方法

在審

• 申請號: 201710493691.7
• 申請日: 2017-06-26
• 公開（公告）號: CN109105906A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 王有妹
• 申請（專利權）人: 王有妹
• 主分類號: A23L33/185
• 分類號: A23L33/185;A23L7/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種谷物早餐及其制備方法，屬于食品領域，所述的谷物早餐粥重量份數比例包括：大豆蛋白粉5?10份、紅豆12?15份、薏仁米12?15份、麥麩10?15份、花生米10?15份、百合5?8份、小米15?20份、黑芝麻5?6份、山藥粉3?5份、核桃粉5?8份、猴菇菌10?18份、水芹粉11?15份和銀耳2?5份。上述原料按照一定的配比，經過選料、清洗、預加熱處理、配料、灌裝、滅菌熟化及包裝等步驟制備而成。本發明的早餐粥不添加蔗糖或其他甜味劑，不添加任何防腐劑，用料豐富營養，富含優質蛋白；本發明早餐粥營養豐富，適當食用對人體的健康有益，且工藝簡單，適于工業化生產，易于長期保存，食用方便。

技術領域

本發明屬于食品加工，具體涉及一種谷物早餐及其制備方法。

背景技術

食物是人們能量的主要補給能源，隨著社會上可以食品食物越來越多，健康與營養成為現代人選擇食物的關鍵選擇，但是隨著現在人們生活節奏的緊張和面臨來自工作的壓力，早餐的選擇和制作更是過于簡單，也限制于時間關系，早餐也越來越少的人去制備負責程序的食品，但是早餐是一天工作的主要能量補給，提供一上午的能量，直接影響到上午的工作狀態，因此在品種多樣的食品面前，一種營養豐富、根據不同時間段的飲食特點將優質原料進行調配制備出相宜的早餐是人們所必須的。現有的食品主要是兩點不足，第一是早餐制作時間長，第二是配料混合后得到的口感不佳。

發明內容

發明目的：針對上述現有技術的不足，本發明提供一種谷物早餐及其制備方法，主要解決的制作和食用過程的復雜和營養的合理搭配，且易吸收。

技術方案：一種谷物早餐，其特征在于：由以下重量組分比例組成：包括大豆蛋白粉5-10份、紅豆12-15份、薏仁米12-15份、麥麩10-15份、花生米10-15份、百合5-8份、小米15-20份、黑芝麻5-6份、山藥粉3-5份、核桃粉5-8份、猴菇菌10-18份、水芹粉11-15份和銀耳2-5份。

優選的，采用如下的重量組分：大豆蛋白粉8份、紅豆13份、薏仁米14份、麥麩13份、花生米13份、百合6份、小米17份、黑芝麻5份、山藥粉4份、核桃粉6份、猴菇菌14份、水芹粉13份和銀耳4份。

一種谷物早餐的制備方法，包括以下步驟：

(1)清洗：將分揀合格的原料于清水中浸泡，淘去漂浮和附著性的雜質；

(2)預加熱處理：對原料大豆蛋白粉、紅豆、薏仁米、麥麩、花生米份、百合、小米、黑芝麻、山藥粉、核桃粉、猴菇菌、水芹粉和銀耳從水中取出，并使其表面濕潤，，然后放入溫度為120℃的烘烤箱，加熱15-30分鐘后取出冷卻至室溫后研磨至粉末狀；

(3)滅菌處理：在旋轉式高溫高壓殺菌釜內進行滅菌處理，升溫時間控制在10-15min，升溫至125℃，于0.22-0.23MPa條件下滅菌55min進行滅菌熟化。有益效果：本發明相比現有技術顯著的特點在于：第一、本發明的制作和食用簡單，節省時間；第二，本發明營養均衡，搭配合理，適合男女老少；第三、本發明口感好，并且易于消化吸收，適合早餐飲食。

具體實施方式

為了進一步的說明本發明公開的技術方案，下面結合具體實施例做詳細的闡述。

具體實施例1

一種谷物早餐，由以下重量組分比例組成：包括大豆蛋白粉5份、紅豆12份、薏仁米12份、麥麩10份、花生米10份、百合5份、小米15份、黑芝麻5份、山藥粉3份、核桃粉5份、猴菇菌10份、水芹粉11份和銀耳2份。

具體實施例2

一種谷物早餐，由以下重量組分比例組成：大豆蛋白粉8份、紅豆13份、薏仁米14份、麥麩13份、花生米13份、百合6份、小米17份、黑芝麻5份、山藥粉4份、核桃粉6份、猴菇菌14份、水芹粉13份和銀耳4份。

具體實施例3