[發(fā)明專利]一種谷物早餐及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710493691.7 | 申請日： | 2017-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN109105906A | 公開（公告）日： | 2019-01-01 |
| 發(fā)明（設計）人： | 王有妹 | 申請（專利權）人： | 王有妹 |
| 主分類號： | A23L33/185 | 分類號： | A23L33/185;A23L7/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210000 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 谷物早餐 制備 早餐 甜味劑 麥麩 大豆蛋白粉 長期保存 滅菌熟化 食品領域 食用方便 優(yōu)質(zhì)蛋白 重量份數(shù) 防腐劑 花生米 銀耳 核桃粉 黑芝麻 猴菇菌 山藥粉 預加熱 蔗糖 富含 灌裝 配比 水芹 選料 用料 紅豆 小米 百合 清洗 食用 健康 | ||
1.一種谷物早餐，其特征在于：由以下重量組分比例組成：包括大豆蛋白粉5-10份、紅豆12-15份、薏仁米12-15份、麥麩10-15份、花生米10-15份、百合5-8份、小米15-20份、黑芝麻5-6份、山藥粉3-5份、核桃粉5-8份、猴菇菌10-18份、水芹粉11-15份和銀耳2-5份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種谷物早餐優(yōu)選采用如下的重量組分，其特征在于：包括大豆蛋白粉8份、紅豆13份、薏仁米14份、麥麩13份、花生米13份、百合6份、小米17份、黑芝麻5份、山藥粉4份、核桃粉6份、猴菇菌14份、水芹粉13份和銀耳4份。
3.一種谷物早餐的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)清洗：將分揀合格的原料于清水中浸泡，淘去漂浮和附著性的雜質(zhì)；
(2)預加熱處理：對原料大豆蛋白粉、紅豆、薏仁米、麥麩、花生米份、百合、小米、黑芝麻、山藥粉、核桃粉、猴菇菌、水芹粉和銀耳從水中取出，并使其表面濕潤，，然后放入烘烤箱，加熱15-30分鐘后取出冷卻至室溫后研磨至粉末狀；
(3)滅菌處理：在旋轉(zhuǎn)式高溫高壓殺菌釜內(nèi)進行滅菌處理，升溫時間控制在10-15min，升溫至125℃，于0.22-0.23MPa條件下滅菌55min進行滅菌熟化；
(4)包裝：降溫出釜后，經(jīng)噴碼、檢驗后包裝。
4.根據(jù)權利要求3所述的一種谷物早餐的制備方法，其特征在于：所述的步驟(2)烘烤箱的溫度為120℃。
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