[發明專利]一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝

在審

• 申請號: 201710490926.7
• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107183600A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 桑作琳
• 申請（專利權）人: 徐州市坤元食品有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝，屬于食品加工技術領域。

背景技術

黃瓜：含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。含有丙氨酸、精氨酸對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

小番茄：具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。

紫甘藍：不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。

生菜：補充維生素，美容養顏。

胡蘿卜：胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

西藍花：可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

當今社會中，越來越多人為了美麗減肥而絕食，導致營養不足，本發明提供一種即營養又不會發胖的綠色有機食品。蔬菜沙拉低脂、低熱量卻富含維生素和果膠，而且吃完后有飽腹感，被人們奉為減肥圣品。

發明內容

針對上述現存的問題，本發明提供一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝，是一種健康又美味，還能有效降低膽固醇，消除脂肪，達到理想的減肥效果。

為了達到上述目的，本發明提供以下技術方案：一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝，其是由下列重量份的蔬菜原料制成:黃瓜40-60g、小番茄40-60g、紫甘藍40-60g、生菜10-30g、胡蘿卜15-25g、西蘭花20-25g。

上述技術方案中的有關內容解釋如下：

上述方案中，所述的一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝：黃瓜50g、小番茄50g、紫甘藍50g、生菜20g、胡蘿卜20g、西蘭花20g。

上述方案中，所述的一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝：黃瓜、胡蘿卜切片，小番茄、西藍花切開，紫甘藍、生菜手撕成小片。

上述方案中，所述的一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝：把所有的蔬菜放在一起，淋1湯匙蘋果醋，用筷子輕輕攪拌。然后用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。

上述方案中，所述的一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝：在調制的過程中還要加入適量的乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽，得到蔬菜沙拉備用。

上述方案中，所述的一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝：將蔬菜沙拉裝罐，排氣，封口，殺菌，包裝，運輸等。

本發明的有益效果是：本發明是一種健康又美味，還能有效降低膽固醇，消除脂肪，達到理想的減肥效果。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的說明，實施例僅為解釋性的決不意味著它以任何方式限制本發明的范圍。

實施例1：

本實施例提供的蔬菜組合物采用如下配方：

配制所述的蔬菜原料組合物100g，按重量份數配比包括下列組分：黃瓜30g、小番茄25g、紫甘藍5g、生菜10g、胡蘿卜20g、西蘭花10g。

一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝：步驟如下：

(1)黃瓜、胡蘿卜切片，小番茄、西藍花切開，紫甘藍、生菜手撕成小片。

(2)把所有的蔬菜放在一起，淋1湯匙蘋果醋，用筷子輕輕攪拌。然后用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。

(3)在調制的過程中還要加入適量的乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽，得到蔬菜沙拉備用。

(4)將蔬菜沙拉裝罐，排氣，封口，殺菌，包裝，運輸等。

實施例2：

本實施例提供的蔬菜組合物采用如下配方：

配制所述的蔬菜原料組合物100g，按重量份數配比包括下列組分：黃瓜25g、小番茄30g、紫甘藍8g、生菜7g、胡蘿卜15g、西蘭花15g。

一種蔬菜沙拉罐頭的組合物及其制備工藝：步驟如下：

(1)黃瓜、胡蘿卜切片，小番茄、西藍花切開，紫甘藍、生菜手撕成小片。

(2)把所有的蔬菜放在一起，淋1湯匙蘋果醋，用筷子輕輕攪拌。然后用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。

(3)在調制的過程中還要加入適量的乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽，得到蔬菜沙拉備用。

(4)將蔬菜沙拉裝罐，排氣，封口，殺菌，包裝，運輸等。