[發明專利]一種草莓果醬的制作方法

在審

• 申請號: 201710490884.7
• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107095227A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 桑作琳
• 申請（專利權）人: 徐州市坤元食品有限公司
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種草莓果醬的制作方法，其特征在于，由以下材料組成：草莓、葡萄糖、橘皮、維生素C、甘草、冰糖、檸檬酸鈉、阿斯巴甜、蓮霧、麥芽糖。

2.根據權利要求1所述的一種草莓果醬的制作方法，其特征在于，包含以下重量份的原料組成：草莓60-80份、葡萄糖5-10份、橘皮2-5份、維生素C2-5份、甘草5-10份、冰糖2-5份、檸檬酸鈉2-5份、阿斯巴甜1-3份、蓮霧1-3份、麥芽糖1-3份。

3.根據權利要求1所述的一種草莓果醬的制作方法，其特征在于，包含以下步驟：

1)選取硬質、成熟適度、無病蟲、無病害的草莓；

2)草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗，晾干；

3)橘皮清洗干凈后切成塊狀，放入水中煮10-20分鐘；

4)蓮霧清洗干凈后切成塊狀，放入水中煮5-10分鐘；

5)葡萄糖、維生素C、甘草、冰糖、阿斯巴甜、麥芽糖放入沸水中熬煮1-2小時；

6)將草莓、橘皮、蓮霧與步驟5)中的液體混合均勻，邊加熱邊攪拌成醬料，備用；

7)加入檸檬酸鈉調酸；

8)繼續熬煮1-2小時；

9)冷卻后罐裝、封口；

10)殺菌，即得。