[發明專利]五味子復合茶粉的加工方法

在審

• 申請號: 201710490378.8
• 申請日: 2017-06-25
• 公開（公告）號: CN107232340A
• 公開（公告）日: 2017-10-10
• 發明（設計）人: 張俊輝;高夢蕓
• 申請（專利權）人: 張俊輝
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種茶粉的加工方法，尤其是涉及一種五味子復合茶粉的加工方法。

背景技術

五味子，為木蘭科植物五味子的成熟果實，又名玄及、吊榴等，為著名中藥，其果含有五味子素及維生素C、樹脂、鞣質及少量糖類。有斂肺止咳、滋補澀精、止瀉止汗之效。《日華子本草》記載：“明目，暖水臟，治風，下氣，消食，霍亂轉筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨。”

葡萄籽，是葡萄酒廠的下腳料，經曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產物。葡萄籽含有豐富的多種氨基酸、維生素及礦物質等具有保健、美容之功效。葡萄籽提取物是迄今發現的植物來源的最高效的抗氧化劑之一，體內和體外試驗表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是維生素C和維生素E的30-50倍。超強的抗氧化效率具有清除自由基、提高人體免疫力的強力效果。葡萄籽精華含豐富生物類黃酮、是強力的精華分子，用于對抗自由基(游離基)與維護微絲血管的健康。所以，葡萄籽提取物對人體抗氧化，提高免疫力有極佳的效果。

采用五味子、葡萄籽為原料，加工成五味子復合茶粉，未見相關文獻報道及相關產品上市。

發明內容

本發明的目的是為了充分開發五味子的營養資源，提供一種五味子復合茶粉的加工方法，，同時為五味子、葡萄籽的深加工提供一條新途徑

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種五味子復合茶粉的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：

A原料預處理：挑選新鮮完整、無蟲害、無機械損傷的五味子為原料，加入五味子重量45%的葡萄籽，清水洗凈后瀝干；

B破碎：將五味子、葡萄籽放入破碎機中進行破碎，破碎粒度為3mm，經冷壓榨技術處理，設置壓榨溫度為20℃，壓榨時間45min，壓榨壓力為15MPa，制得原汁和料渣；

C糊化：將料渣進行低溫烘干，粉碎，按1:3的比例溶于蘇打水中，加入少許的檸檬酸，混合均勻，加溫到55℃，不斷攪拌，進行糊化，時間為40分鐘，制得糊化泥；

D超聲波提取：將糊化泥送入超聲波提取鍋內，并添加其重量3.5倍的純凈水，設定超聲波頻率80kHz，保持提取鍋恒溫52℃，提取42min，經離心過濾，制得提取液；

E調配：將原汁、提取液混合均勻，加入適量的綠茶菌液、桂花汁及檸檬酸，攪拌均勻，制得混合液；

F分離濃縮：采用氮氣浮選法，將混合液放入浮選設備中，進行分離濃縮，設置氣液的體積流量百分比為88%，時間為5min，制得濃縮液；

G固化：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度160℃、流量8ml/min、霧化器轉速 12000r/min、液料中干物質量20%、進料溫度48℃，制得五味子復合茶粉；

H包裝：將五味子復合茶粉整理后，用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。

有益效果：本發明產品采用五味子、葡萄籽為原料，經預處理、破碎、糊化、超聲波提取、調配、分離濃縮、固化、包裝的工序制作而成，產品富含營養、風味獨特，還具有斂肺止咳，抗氧化，抗衰老等多種保健功能，綠色健康，老少皆宜。

具體實施方式

實施例1：

一種五味子復合茶粉的加工方法，具體操作步驟和要點為：

A原料預處理：挑選新鮮完整、無蟲害、無機械損傷的五味子為原料，加入五味子重量45%的葡萄籽，再加入適量的羊奶子、山楂，清水洗凈后瀝干，制得混合原料；

B破碎：將混合原料放入破碎機中進行破碎，破碎粒度為3mm，經冷壓榨技術處理，設置壓榨溫度為20℃，壓榨時間45min，壓榨壓力為15MPa，制得原汁和料渣；

C糊化：將料渣進行低溫烘干，粉碎，按1:3的比例溶于蘇打水中，加入少許的檸檬酸，混合均勻，加溫到55℃，不斷攪拌，進行糊化，時間為40分鐘，制得糊化泥；

D超聲波提取：將糊化泥送入超聲波提取鍋內，并添加其重量3.5倍的純凈水，設定超聲波頻率80kHz，保持提取鍋恒溫52℃，提取42min，經離心過濾，制得提取液；

E調配：將原汁、提取液混合均勻，加入適量的綠茶菌液、桂花汁及檸檬酸，攪拌均勻，制得混合液；

F分離濃縮：采用氮氣浮選法，將混合液放入浮選設備中，進行分離濃縮，設置氣液的體積流量百分比為88%，時間為5min，制得濃縮液；

G固化：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度160℃、流量8ml/min、霧化器轉速 12000r/min、液料中干物質量20%、進料溫度48℃，制得五味子復合茶粉；