[發明專利]一種板栗核桃豆漿粉

在審

• 申請號: 201710489227.0
• 申請日: 2017-06-24
• 公開（公告）號: CN109105507A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 尤世元
• 申請（專利權）人: 劉明明
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種添加板栗、核桃等制備成營養豐富且飲用方便的豆漿粉的制備，其中各原料的重量配比為：豆漿40?50份，板栗漿液10?20份，核桃漿液10?20份，開心果漿液5?10份，松子漿液3?5份；其制備工藝包括制備方法包括板栗漿液制備、核桃漿液制備、松子漿液制備、開心果漿液制備、豆漿制備和成品配制六個步驟，其加工方法簡單，制備工藝路線成熟，加工過程易控，設備易得，產品營養豐富，食用方便，生產環境友好。

技術領域：

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種添加板栗、核桃等制備成營養豐富且飲用方便的豆漿粉的制備，特別是一種板栗核桃豆漿粉。

背景技術：

豆漿起源于中國的西漢時期，是我國民族特色的傳統飲品，傳統的豆漿做法是將黃豆用水泡漲后經過磨碎、過濾、煮沸而成，由于制備豆漿的過程較簡單，所以現在市面早已出現功能各異的豆漿機，使用方便快捷；因豆漿的營養豐富，有調節內分泌、降低血壓、減輕心血管負擔、平補肝腎、增強免疫力等功效，是我國大部分家庭的保健飲食。豆漿對人體的功效眾多，因而豆漿制品品種繁多，如中國專利號為201310434350.4公開了一種降糖保健豆漿粉及其制備方法；中國專利號為200910177563.7公開了一種保健豆漿粉及其制備方法，以及中國專利號為200910177564.1公開了一種男性保健豆漿粉等等；但這些工藝方法僅以普通的雜糧為原料，其工藝陳舊，產品口感單一；板栗的營養價值非常高，因其有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等功效，深受人們的喜愛，其做法也很多，如炒板栗、板栗餅、板栗蛋糕等；核桃是世界上四大干果之一，保健功效多，有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎、滋養皮膚等功能，因而核桃的制品非常多，如核桃飲料、核桃酥以及核桃油等等；將板栗、核桃等原料通過科學加工，與豆漿粉合理配制成營養保健的即沖營養粉，既風味獨特，食用方便，又營養豐富，還能起到養生保健的功效。

發明內容：

本發明的目的在于克服現有技術存在的缺點，尋求設計一種以黃豆為主體原料，加入板栗、核桃、開心果和松子等制備成豆漿粉的工藝方法，其加工的豆漿粉具有增強腦力和記憶力的功效，可即時沖飲，產品營養保健價值高，還有補血安神、健腦益智、補養心脾以及增強免疫力等的保健功能，口感香甜，適宜所有人群食用。

為了實現上述目的，本發明板栗核桃豆漿粉中各原料的重量配比為：豆漿40-50份，板栗漿液10-20份，核桃漿液10-20份，開心果漿液5-10份，松子漿液3-5份。

本發明涉及的板栗核桃豆漿粉的制備方法包括板栗漿液制備、松子漿液制備、開心果漿液制備、豆漿制備和成品配制三個步驟：

(1)板栗漿液制備：先將新鮮板栗用脫皮機去皮后，再放入蒸鍋內保持溫度90～100℃蒸30～45分鐘至熟透，然后將其用打漿機打成板栗漿液，再將漿液用200目的濾布過濾后，制得板栗漿液；

(2)核桃漿液制備：將核桃仁用文火炒熟，再按核桃：水的重量比為1:3～5的比例打成核桃漿，再用200目的濾布過濾后，制得核桃漿液；

(3)松子漿液制備：先將新鮮玉米松子放入打漿機內按松子粒：水的重量比為1:5～8的比例打成松子漿，然后將其放入加熱器內煮至沸騰后，倒出自然冷卻，再用200目的濾布過濾后，制得松子漿液；

(4)開心果漿液制備：先將開心果用文火炒熟后，再放入打漿機內按開心果：水的重量比為1:3～5的比例打成開心果漿，再用200目的濾布過濾后，制得開心果漿液；

(5)豆漿制備：先將黃豆用水沖洗干凈，再按黃豆：水為1:5～8的比例浸泡8～12小時，然后將其用豆漿機打成豆漿，放入不銹鋼容器內煮沸后，再放置自然冷卻，然后用200目的濾布過濾后制得豆漿；