[發明專利]榴蓮糖及其制備方法在審
| 申請號： | 201710486082.9 | 申請日： | 2017-06-23 |
| 公開（公告）號： | CN107279432A | 公開（公告）日： | 2017-10-24 |
| 發明（設計）人： | 查亞威吉達沃拉納 | 申請（專利權）人： | 查亞威吉達沃拉納 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京酷愛智慧知識產權代理有限公司11514 | 代理人： | 孟凡臣 |
| 地址： | 泰國*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 榴蓮 及其 制備 方法 | ||
1.一種榴蓮糖，其特征在于，所述榴蓮糖的原料組分按重量百分比計，包括：
榴蓮粉80％～99％和植脂末1％～20％。
2.根據權利要求1所述的榴蓮糖，其特征在于，所述榴蓮粉的制備方法包括如下步驟：
S1：選取八成到九成熟的完好的新鮮榴蓮，然后清洗干凈；
S2：將所述清洗后的新鮮榴蓮進行消毒，然后去核，得到榴蓮果肉；
S3：將所述榴蓮果肉冷凍，然后進行干燥；
S4：將所述S3得到的產物粉碎，得到所述榴蓮粉。
3.根據權利要求2所述的榴蓮糖，其特征在于：
所述S3中，所述冷凍為將所述榴蓮果肉放置在冷凍裝置中冷凍，所述冷凍裝置的溫度調節包括：以第一降溫速率降溫至-40～-20℃，保持1～2h；然后調節至0～4℃，保持60～80min；再以第二降溫速率降溫至-20～-10℃，保持4～6h。
4.根據權利要求3所述的榴蓮糖，其特征在于：
所述S3中，所述第一降溫速率為10～12℃/min。
5.根據權利要求3所述的榴蓮糖，其特征在于：
所述S3中，所述第二降溫速率為6～8℃/min。
6.根據權利要求2所述的榴蓮糖，其特征在于：
所述S3中，所述干燥為熱風干燥，所述熱風干燥過程中：溫度為40～50℃，風速為1.2～1.6m/s，時間為120～150min。
7.權利要求1-6任一項所述的榴蓮糖的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
將所有的原料組分混合均勻，然后進行壓片，得到所述榴蓮糖。
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