[發明專利]一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201710484347.1
• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107258896A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發明（設計）人: 桑作琳
• 申請（專利權）人: 徐州市坤元食品有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保鮮劑，具體是一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法。屬于水果保鮮技術領域。

背景技術

獼猴桃，亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。

獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

隨著人們生活水平的提高，水果已經是人們生活中不可缺少的生活物質之一，獼猴桃和其他的許多水果一樣，在運輸和儲藏過程中容易因機械損傷或病菌侵襲而發生腐爛的現象，容易造成較大的經濟損失。因此，必須做好獼猴桃的貯藏保鮮工作，有效地延長新鮮水果的貯藏期。

目前，獼猴桃的保鮮方法是化學保鮮，人體有毒副作用，食用過多必定危害人體健康，因此需要尋求一種綠色安全獼猴桃復合保鮮劑。

發明內容

本發明的目的在于提供一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法，綠色無污染式保鮮方法，純天然的方式保留食品的營養成分。

為達到上述的目的，本發明提供以下技術方案：一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法，由以下組分組成的：維生素C1-2％，綠茶粉0.60-0.81％，淀粉0.36-0.45％，核桃粉0.01-0.03％，殼聚糖0.8-1％，甘草提取物1.84-2.80％，檸檬酸0.80-0.10％，水97.8-100％。

所述的一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法，是由以下組分組成的：維生素C1％，綠茶粉0.81％，淀粉0.36％，核桃粉0.03％，殼聚糖1％，甘草提取物1.84％，檸檬酸0.80％，水97.8％。

所述的一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法，步驟如下：

(1)取各組分，均勻混合，即得獼猴桃保鮮劑，備用；

(2)挑選新鮮的獼猴桃；

(3)將獼猴桃浸入獼猴桃復合保鮮劑中，浸泡5min，取出獼猴桃，風干處理；

(4)將處理后的獼猴桃放入保鮮托盤中，覆蓋保鮮膜，于常溫下貯藏。

本發明的有益效果：本發明提供一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法，用該方法處理后的獼猴桃在貯藏期中能夠降低腐爛率，較好的保持了果實的商品性，相對于傳統的化學保鮮劑而言，綠色安全，對人體健康無毒副作用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的說明，實施例僅為解釋性的決不意味著它以任何方式限制本發明的范圍。

實施例1

一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法，是由以下組分組成的：維生素C1％，綠茶粉0.81％，淀粉0.36％，核桃粉0.03％，殼聚糖1％，甘草提取物1.84％，檸檬酸0.80％，水97.8％。

所述的一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法，步驟如下：

(1)取各組分，均勻混合，即得獼猴桃保鮮劑，備用；

(2)挑選新鮮的獼猴桃；

(3)將獼猴桃浸入獼猴桃復合保鮮劑中，浸泡5min，取出獼猴桃，風干處理；

(4)將處理后的獼猴桃放入保鮮托盤中，覆蓋保鮮膜，于常溫下貯藏。

實施例2

一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法，是由以下組分組成的：維生素C1％，綠茶粉0.60％，淀粉0.30％，核桃粉0.02％，殼聚糖2％，甘草提取物2.40％，檸檬酸0.10％，水80.0％。

所述的一種獼猴桃復合保鮮劑及其制備方法，步驟如下：

(1)取各組分，均勻混合，即得獼猴桃保鮮劑，備用；

(2)挑選新鮮的獼猴桃；

(3)將獼猴桃浸入獼猴桃復合保鮮劑中，浸泡5min，取出獼猴桃，風干處理；

(4)將處理后的獼猴桃放入保鮮托盤中，覆蓋保鮮膜，于常溫下貯藏。