[發(fā)明專利]一種金花茶粉及其制備方法

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• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107279351A
• 公開（公告）日: 2017-10-24
• 發(fā)明（設計）人: 劉杰
• 申請（專利權）人: 中山市喝茶吧生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司44205
• 代理人: 黃琳娟

技術領域

本發(fā)明屬于茶葉有效成分提取領域，具體涉及一種從培植有金花的黑茶中提取金花茶粉的方法。

背景技術

黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時間的推移慢慢地陳化、香醇，有助消化減肥和補充各類維生素、微量元素。茯磚茶是一種優(yōu)質(zhì)的黑茶，茯茶中有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素，茯茶對人輪狀病毒具有抑制作用，能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成，所含有的脂肪分解酵素含量也高于其它茶類。

茯磚茶上生長有一種金花(冠突散囊菌)，金花生長得越茂盛，品質(zhì)就越好，對消化、對生理的調(diào)節(jié)作用就越大。金花(冠突散囊菌)是對人有益的酵素類菌，金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、將淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，將其轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。

黑茶和其上生長的金花對人類健康是有益的，市場上常見的黑茶均是以茶葉的形式銷售，人們飲用時，需要將茶葉泡開，才能飲用，這不適合現(xiàn)今快節(jié)奏的生活，且泡出的茶水中的金花的純度也較低。目前市場上尚沒有從培植有金花的黑茶中提取出有效成分并制成沖劑，從而提高金花純度，且飲用方便的金花茶粉。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是在于提供可直接用水沖泡飲用、方便快捷的金花茶粉，該金花茶粉通過從培植有金花的黑茶中提取有效成分制備而得，其金花純度含量高。

本發(fā)明所采取的技術方案為：一種金花茶粉，所述金花茶粉以培植有金花的黑茶為原料，通過提取、超濾、滅菌和干燥而制得。

本發(fā)明的金花茶粉的主要成分為黑茶和金花，黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類物質(zhì)等，飲用黑茶有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，還具有有抗氧化、延緩細胞衰老和抗癌等功效，而金花(冠突散囊菌)是對人有益的酵素類菌，其能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、將淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉的口感提高。本發(fā)明的金花茶粉集合了兩者的優(yōu)點，金花純度高，口感風味好，可直接沖水飲用，方便快捷，適合長期宴席應酬人士、年邁長輩三高人群、工作疲勞上班族、體脂過度肥胖人士和經(jīng)常性便秘人群等長期飲用。

優(yōu)選的，在培植有金花的黑茶中，每克干黑茶葉中的金花的數(shù)量為10⁵-10⁸個。

金花富含多種氨基酸，包括人體所必需的氨基酸，金花具有降膽固醇和降血脂的功效，還可以促進淀粉的酶解和胃蛋白酶、胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)的消化吸收，改善人體腸胃功能，能抑制脂肪在消化系統(tǒng)中的降解、吸收，有利于人體的降脂減肥。金花越多，長得越茂盛，表明黑茶的品質(zhì)越好，金花生長好的黑茶滋味醇和，沒有苦澀味或少有苦澀味，更能去油膩，利消化。本發(fā)明采用質(zhì)量優(yōu)異的，每克干黑茶葉中的金花的數(shù)量為10⁵-10⁸個的儲存三年以上的手筑茯茶磚作為原料制備金花茶粉，為金花茶粉的質(zhì)量保障提供了良好的基礎。

優(yōu)選的，所述培植有金花的黑茶是儲存三年以上、培植有金花的手筑茯茶磚。

本發(fā)明還提供了金花茶粉的制備方法，包括以下步驟：

1)原料的破碎：將培植有金花的黑茶破碎，得到目數(shù)為100-600目的茶粉；

2)浸泡提取：在步驟1)中得到的茶粉中加入30-60℃的純水，進行浸泡提取；

3)振動篩粗濾：采用振動篩將浸泡提取后的茶粉粗濾，去除較粗的茶粉渣，收集濾液；

4)碟式分離：采用碟式分離機將步驟3)中的濾液分離，收集上清液；

5)超濾：將步驟4)中收集的上清液進行超濾處理，進一步去除較細的茶粉渣，收集濾液；

6)反滲透濃縮：采用反滲透法將步驟5)中收集的濾液進行濃縮，收集濃縮液；

7)高溫滅菌：將步驟6)中收集的濃縮液進行高溫滅菌，得到滅菌后的濃縮液；

8)均質(zhì)：將滅菌后的濃縮液進行均質(zhì)，得到均質(zhì)后的濃縮液；

9)噴霧干燥、過篩、包裝：將均質(zhì)后的濃縮液進行噴霧干燥，過篩，包裝，即得到金花茶粉。

優(yōu)選的，步驟2)中，茶粉與純水的質(zhì)量比為1:1.5-4，浸泡提取的時間為2-4h。

優(yōu)選的，步驟3)中，振動篩的振動頻率為50-200Hz，振動篩的孔徑小于600目。

優(yōu)選的，步驟4)中，采用碟式分離機的分離時間為10-20min,碟式分離機的轉(zhuǎn)速為3000-6000r/min。

優(yōu)選的，步驟5)中，超濾處理所用的膜的孔徑為2-50nm，超濾的操作壓力為0.1-1Mpa。