[發(fā)明專(zhuān)利]一種面筋的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710484087.8 | 申請(qǐng)日： | 2017-06-23 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107156640A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-09-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 饒恒 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 饒恒 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L7/104 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 431900 *** | 國(guó)省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 面筋 制作方法 | ||
1.一種面筋的制作方法，其特征在于，所述方法包括：
取一容器，向所述容器內(nèi)加入23～26重量份的35℃的溫水；并向所述溫水內(nèi)添加0.08～0.11重量份的酵母攪拌使所述酵母完全溶解；
取18～22重量份的面筋粉，將所述面筋粉采用邊添加邊攪拌的方式加入所述溫水內(nèi)，攪拌均勻后獲得第一面團(tuán)；
將所述第一面團(tuán)取出放入設(shè)置有過(guò)濾器的容器內(nèi)，通過(guò)所述過(guò)濾器將所述第一面團(tuán)內(nèi)的多余水分瀝干，將瀝干水分的第一面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵處理，獲得第二面團(tuán)；所述發(fā)酵處理的時(shí)間為1.8～2.2小時(shí)；
取蒸制模具，將所述第二面團(tuán)按照所述模具的尺寸進(jìn)行分割，將所述分割好的第二面團(tuán)放入所述蒸制模具內(nèi)；
將放入所述第二面圖的蒸制模具放入蒸箱內(nèi)蒸制1.8～2.3小時(shí)既得所述面筋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述蒸制容器為矩形塑料盒。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述矩形塑料盒的長(zhǎng)、寬、高分別為21厘米、13厘米、8厘米。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述矩形塑料盒的長(zhǎng)、寬、高分別為12厘米、9厘米、5厘米。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述發(fā)酵處理的時(shí)間為2小時(shí)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述將放入所述第二面圖的蒸制模具放入蒸箱內(nèi)蒸制2小時(shí)既得所述面筋。
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