[發(fā)明專利]橄欖仁蛋白及其提取方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710483962.0
• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107141334A
• 公開（公告）日: 2017-09-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄒平;陳徉;程澤龍;張迎陽;李麗娟
• 申請（專利權(quán)）人: 常州大學(xué)
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14;C11B1/06;C11B3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，特別涉及橄欖仁蛋白及其提取方法。

背景技術(shù)

橄欖在我國有2000多年的種植歷史，目前主要分布在隴南、福建、廣東、廣西和海南等省份。大量研究表明橄欖中有許多對人體有益的物質(zhì)，從果肉到果仁對人體健康都有極大的價值。目前對橄欖的利用，主要用于壓榨橄欖油，然而對于橄欖核、橄欖仁的深度開發(fā)利用幾乎空白。橄欖核中蛋白質(zhì)十分豐富，與食用豆類相當(dāng)，具有較高的應(yīng)用價值。因此開發(fā)一項經(jīng)濟可行的橄欖紅皮的加工技術(shù)，并在橄欖產(chǎn)業(yè)鏈中加以利用，提高產(chǎn)品的附加值，對增加農(nóng)民的經(jīng)濟收入具有重要的經(jīng)濟和社會意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了橄欖仁蛋白及其提取方法，步驟如下：

(1)橄欖核脫殼后，將仁皮與果仁進行分離，而后采用冷榨法分離橄欖仁油，再用食品級溶劑去除殘油，過濾后減壓脫溶，將分離出來的橄欖仁粉進行干燥；

(2)在步驟(1)得到的橄欖仁粉中加入一定質(zhì)量比的蒸餾水，高速勻漿后，加入NaOH溶液調(diào)節(jié)為合適pH值，在40-60℃條件下攪拌浸提一定時間，收集濾液；

(3)在步驟(2)中加入稀HCl溶液將橄欖蛋白溶液pH值調(diào)至酸性，得到沉淀的橄欖蛋白。

(4)將步驟(3)所得混合物進行離心，去下層沉淀，并洗滌至中性，干燥得到橄欖仁蛋白。

本發(fā)明的有益效果在于：該方法提取方法簡單快捷、成本低，利于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，所得橄欖仁蛋白的分子量主要在10-40ku，必需氨基酸含量高，營養(yǎng)價值高。

附圖說明

圖1為本發(fā)明實施例1中，橄欖仁蛋白的電泳結(jié)果。

圖2為本發(fā)明實施例1中，橄欖仁蛋白分子量分布結(jié)果(縱坐標(biāo)為蛋白質(zhì)分子量的對數(shù))。

圖3為本發(fā)明實施例1中，橄欖仁蛋白的氨基酸分析結(jié)果。