[發明專利]橄欖仁蛋白及其提取方法

在審

• 申請號: 201710483962.0
• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107141334A
• 公開（公告）日: 2017-09-08
• 發明（設計）人: 鄒平;陳徉;程澤龍;張迎陽;李麗娟
• 申請（專利權）人: 常州大學
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14;C11B1/06;C11B3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.橄欖仁蛋白及其提取方法，其特征在于：所述方法的步驟為，

橄欖仁蛋白及其提取方法：橄欖核脫殼后，將仁皮與果仁進行分離，而后采用冷榨法分離橄欖仁油，再用食品級溶劑去除殘油，過濾后減壓脫溶，將分離出來的橄欖仁粉進行干燥，而后加入一定質量比的蒸餾水，高速勻漿后，加入NaOH溶液調節為合適pH值，在40-60℃條件下攪拌浸提一定時間，將浸提液進行離心，收集上清液，得到橄欖蛋白質溶液，然后再用HCl溶液將橄欖蛋白溶液pH值調至酸性，得到沉淀的橄欖蛋白，離心并洗滌至中性，冷凍干燥得到橄欖仁蛋白。該方法提取方法簡單快捷、成本低，利于產業化生產，所得橄欖仁蛋白的分子量主要在10-40ku，必需氨基酸含量高，營養價值高。

(1)橄欖核脫殼后，將仁皮與果仁進行分離，而后采用冷榨法分離橄欖仁油，再用食品級溶劑去除殘油，過濾后減壓脫溶，將分離出來的橄欖仁粉進行干燥；

(2)在步驟(1)得到的橄欖仁粉中加入一定質量比的蒸餾水，高速勻漿后，加入NaOH溶液調節為合適pH值，在40-60℃條件下攪拌浸提一定時間，收集濾液；

(3)在步驟(2)中加入稀HCl溶液將橄欖蛋白溶液pH值調至酸性，得到沉淀的橄欖蛋白；

(4)將步驟(3)所得混合物進行離心，去下層沉淀，并洗滌至中性，干燥得到橄欖仁蛋白。

2.如權利要求1所述的橄欖仁蛋白及其提取方法，其特征在于：步驟(1)中，橄欖仁除油采用食品級溶劑，并可回收利用。

3.如權利要求1所述的橄欖仁蛋白及其提取方法，其特征在于：步驟(2)中所述的蒸餾水添加比例在8-14倍橄欖仁粉重量。

4.如權利要求1所述的橄欖仁蛋白及其提取方法，其特征在于：步驟(2)中，加入NaOH溶液調節到pH為8.5-9.5。

5.如權利要求1所述的橄欖仁蛋白及其提取方法，其特征在于：步驟(2)中，提取在攪拌狀態下進行，提取時間為1-2h。

6.如權利要求1所述的橄欖仁蛋白及其提取方法，其特征在于：步驟(3)中，加入稀HCl溶液將橄欖蛋白溶液pH值調至4.0-5.5。

7.如權利要求1所述的橄欖仁蛋白及其提取方法，其特征在于：步驟(4)中，蛋白可以通關真空干燥、烘干、微波干燥、真空冷凍干燥等方式獲得。