[發明專利]一種八仙草桂花茶的加工方法

在審

• 申請號: 201710483954.6
• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107183250A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 張俊輝;陸軍
• 申請（專利權）人: 張俊輝
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健茶的加工方法，尤其是涉及一種八仙草桂花茶的加工方法。

背景技術

八仙草，為景天科植物，又名景天三七、活血丹、見血散、土三七等。歸少陰、太陰經。為多年生肉質草本，《滇南本草》：治濕熱，諸經客熱，虛癆，童癆，筋骨疼痛，熱淋，赤白便濁，玉莖痛。退血分煩熱，止尿血?！顿F州民間方藥集》治疥癬。《廣西中藥志》治婦人痛經。又搗爛取汁沖糯米漿，治飛揚瘡。江西《草藥手冊》：清熱解毒，消腫止痛。治癰腫，闌尾炎，近用于治癌?！独ッ髅耖g常用草藥》：清熱消炎，祛風濕，散瘀血。治痰火熱癥，風熱眼霧眼屎多，風濕跌打疼痛，外傷皮下瘀腫?！对颇现胁菟帯罚呵鍩釠鲅?，利尿，治血淋，尿路感染。

桂花為木犀科。常綠喬木，高3-15米，枝灰色。葉對生，革質，長橢圓形，長6-12厘米，寬2-4.5厘米，全緣?；ù厣谌~腋，花淡黃白色。核果橢圓形，熟時紫黑色?；ǚ枷?，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品的生產?；ㄈ胨幱猩⒑平Y、化痰生津的功效。果榨油，食用。亦是觀賞植物。桂花味辛，其花與根均可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香持久，可制糕點、糖果，并可釀酒。桂花樹根具有較好的藥用價值，它的根有強筋骨、通血脈、暖腰膝、除淤血的作用；它的花有祛痰止咳和順肺開胃的功能。

八仙草的藥用價值高，但目前開發產品較少，輔以桂花，用于加工成八仙草桂花茶，為八仙草和桂花產品的深加工開辟了一條新的途徑。

發明內容

本發明的目的是提供一種八仙草桂花茶的加工方法，本方法工藝穩定、操作簡單、易于掌握，將八仙草、桂花制作成營養保健、沖泡方便的保健茶，不僅豐富了產品種類，而且提高了八仙草、桂花的經濟價值。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種八仙草桂花茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）八仙草預處理：將新鮮的八仙草、枇杷嫩葉和綠茶，用清水清洗去雜，取7kg的八仙草、3kg的枇杷嫩葉和1kg的綠茶，切細后混合，殺青后，制得八仙草混合物；

（2）桂花預處理：采摘新鮮完整的桂花5kg，淋洗去雜，瀝干水分，采用搖青技術，至其散發淡淡香氣即可；

（3）拌和窨花：將八仙草混合物和桂花拌和在一起，渥堆發酵進行窨香，控制發酵溫度為45℃，經18h后，完成窨制；

（4）出花分離：篩出桂花，將八仙草混合物低溫烘干備用；將桂花干燥后破壁粉碎，水浴恒溫浸提，過濾，濃縮，制得桂花提取液；

（5）混合發酵：將烘干后的八仙草混合物送入發酵室內，自然條件下干發酵8h，烘干后進行濕發酵，向干發酵后的八仙草混合物中均勻噴灑桂花提取液，充分混合均勻，控制發酵的溫度為40℃，相對濕度為55%，發酵時間為12h；

（6）干燥：采用三段式干燥法，將濕發酵后的八仙草混合物第一次于95℃下烘干3分鐘，第二次于65℃下烘干10分鐘，第三次于45℃下烘干20分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔25分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔15分鐘；

（7）烘香：將干燥后的八仙草混合物進行烘炒提香處理，溫度為155℃，時間為10s，烘炒后立即攤涼散熱，制得八仙草桂花茶；

（8）包裝：將八仙草桂花茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風干燥環境中儲存。

有益效果：本方法采用保健價值高的八仙草為原料，輔以桂花，分別預處理后進行拌和窨花、出花分離、混合發酵、干燥、烘香、包裝的加工工序，原料采用干發酵后，再經過濕發酵，使原料既保留了原有的清香，也增加了發酵后的濃香，改善了原料的口感，清香怡人、沖泡方便，還具有清熱涼血、化痰止咳等保健作用。

具體實施方式

實施例1：

一種八仙草桂花茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）八仙草預處理：將新鮮的八仙草、紫蘇葉和鷓鴣茶，用清水清洗去雜，取7kg的八仙草、3kg的紫蘇葉和1kg的鷓鴣茶，切細后混合，殺青后，制得八仙草混合物；

（2）桂花預處理：采摘新鮮完整的桂花5kg，加入少許國槐花和蘭蕙，淋洗去雜，瀝干水分，采用搖青技術，至其散發淡淡香氣即可；

（3）拌和窨花：將八仙草混合物和桂花拌和在一起，渥堆發酵進行窨香，控制發酵溫度為45℃，經18h后，完成窨制；

（4）出花分離：篩出桂花，將八仙草混合物低溫烘干備用；將桂花干燥后破壁粉碎，水浴恒溫浸提，過濾，濃縮，制得桂花提取液；