[發明專利]一種櫸樹栝樓保健粉的制作方法

在審

• 申請號: 201710483891.4
• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107156847A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 張俊輝;陸軍
• 申請（專利權）人: 張俊輝
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健粉的加工方法，尤其是涉及一種櫸樹栝樓保健粉的加工方法。

背景技術

櫸樹（別名血櫸、金絲榔、沙榔樹、毛脈櫸等）又名大葉櫸，是榆科櫸屬的落葉喬木樹種，屬國家二級重點保護植物。在中國分布廣泛，生長較慢，材質優良，是珍貴的硬葉闊葉樹種。櫸樹皮和葉供藥用，具有清熱解毒，止血，利水，安胎的功效。主治感冒發熱，血痢，便血，水腫，妊娠腹痛，目赤腫痛，燙傷，瘡瘍腫痛。據《名醫別錄》記載：“櫸樹皮煎服之夏日作飲去熱。”《嘉佑補注本草》云：“櫸樹皮味苦無毒，下水氣，止熱痢，安胎主妊娠人腹痛。”又云：“葉冷無毒，治腫爛惡瘡。”

栝樓，別名藥瓜、瓜萎等，葫蘆科栝樓屬。《綱目》記載 ：潤肺燥，降火。治咳嗽，滌痰結，利咽喉，消癰腫瘡毒。栝樓皮為葫蘆科栝樓屬植物栝樓或雙邊栝樓的干燥成熟果皮，屬于常用中藥，具有潤肺化痰、利氣寬胸等功效，臨床上廣泛用于治療痰熱咳嗽、痰濁黃稠、咽痛、胸痛、吐血、衄血、便秘、癰瘡腫毒等癥。現代藥理實驗及臨床實踐表明栝樓皮具有擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、提高心肌耐缺氧能力、降低血清膽固醇、抗菌、抗癌等多種藥理作用，尤其是對心血管疾病具有很好的治療作用。

櫸樹皮是純天然綠色食品，含有人體所需的全部營養物質，搭配栝樓皮，用于加工成櫸樹栝樓保健粉，未見相關文獻報道及相關產品上市，同時也實現對櫸樹皮的綜合利用，提高其經濟價值和營養價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種櫸樹栝樓保健粉的加工方法，本方法工藝穩定、操作簡單，將綠色純天然的櫸樹皮、栝樓皮加工成保健粉，不僅豐富了食品種類，提高了原料的營養價值和經濟價值，同時也為櫸樹皮、栝樓皮的深加工提供一條新途徑。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種櫸樹栝樓保健粉的制作方法，其特征在于，采用以下操作步驟：

（1）原料預處理：選用新鮮優質、無霉變的櫸樹皮、栝樓皮，加入枇杷花、紫草和香葉樹葉，清水淋洗后，瀝干水分，稱取5kg的櫸樹皮、3kg的栝樓皮、1kg的枇杷花、0.5kg的紫草、0.35kg的香葉樹葉，切細，制得混合原料；

（2）滅青：將混合原料送入蒸屜用蒸汽滅酶 1分鐘，取出后立即浸入 0.25%質量濃度的碳酸氫鈉水溶液中冷卻，20分鐘后撈出瀝水；

（3）粉碎：將滅青后的混合原料置于-12℃下進行微凍處理1.5h后，進行微波干燥，至其含水量達到0.2%，粉碎，制得原料細粉；

（4）超聲波提取：采用超聲波逆流提取，向原料細粉中加入2倍的去離子水，設定溫度為42℃、超聲波頻率為15KHz，進行逆向運動，相對運動速度在1.16m/h，提取時間為20min，離心分離，制得提取液；

（5）均質：將提取液采用二級均質，一級均質壓力為32Mpa，二級均質壓力16Mpa；再放入鼓風干燥箱內快速加熱，控溫定色，箱內溫度為55℃，加熱15秒后，打開排風機，冷卻至室溫，制得混合液；

（6）分離濃縮：采用氮氣浮選法，將混合液放入浮選設備中，進行分離濃縮，設置氣液的體積流量百分比為90%，時間為3min，制得濃縮液；

（7）干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度160℃、流量8ml/min、霧化器轉速 10000r/min、液料中干物質量20%、進料溫度50℃，制得櫸樹栝樓保健粉；

（8）無菌包裝：成品經低溫滅菌5分鐘后，用食品級包裝材料無菌包裝，入通風干燥環境中儲存。

有益效果：本發明采用綠色保健的櫸樹皮、栝樓皮為原料，經過滅青、粉碎、超聲波提取、均質、分離濃縮、干燥和無菌包裝的制作工藝，提高產品的口感，使其風味純正自然，沒有苦澀感，還有效減少原料營養成分的流失，提高原料的利用率，使制得的保健粉營養價值更高，具有清熱解毒、潤肺化痰等保健功效，且飲用方便，風味獨特，綠色保健。

具體實施方式

實施例1：

一種櫸樹栝樓保健粉的制作方法，具體操作步驟為：

（1）原料預處理：選用新鮮優質、無霉變的櫸樹皮、栝樓皮，加入枇杷葉、紫蘇葉和地丁草，清水淋洗后，瀝干水分，稱取5kg的櫸樹皮、3kg的栝樓皮、1kg的枇杷葉、0.5kg的紫蘇葉、0.35kg的地丁草，切細，制得混合原料；

（2）滅青：將混合原料送入蒸屜用蒸汽滅酶 1分鐘，取出后立即浸入 0.25%質量濃度的碳酸氫鈉水溶液中冷卻，20分鐘后撈出瀝水；

（3）粉碎：將滅青后的混合原料置于-12℃下進行微凍處理1.5h后，進行微波干燥，至其含水量達到0.2%，粉碎，制得原料細粉；