[發(fā)明專利]一種蓮藕大蒜復(fù)合飲料的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710483228.4 | 申請(qǐng)日： | 2017-06-23 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107373220A | 公開（公告）日： | 2017-11-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 梁春 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 梁春 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537100 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蓮藕 大蒜 復(fù)合 飲料 制備 方法 | ||
1.一種蓮藕大蒜復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）藕汁的制備：選擇多汁肉嫩、完整的，無破碎，無病蟲害及無機(jī)械損傷的鮮藕，用水洗凈藕表皮的泥土，切掉藕節(jié)，在水噴淋條件下削皮，削皮后放入2%氯化鈉溶液中浸泡30min，然后將藕送入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，用3-5層紗布過濾，除去殘?jiān)瑸V液即為藕汁；
（2）大蒜汁的制備：選擇新鮮、剝皮的大蒜，清洗干凈后先用清水浸泡60-90min，在30-40℃的密閉條件下干燥15-20d，干燥后取出進(jìn)行粉碎處理，將粉碎后的大蒜按照料液比1：6-8的量加入到70-80%乙醇溶液中，在65-75℃條件下浸提3-4h，用3-5層紗布過濾，除去殘?jiān)瑸V液即為大蒜汁；
（3）混合：將藕汁與大蒜汁按照體積比為5-6:1的比例混合；
（4）調(diào)配：將白砂糖和檸檬酸加入到藕汁與大蒜汁中，加熱攪拌均勻，得混合液；
（5）均質(zhì)：將混合液在溫度為65℃，壓力為42Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理；
（6）殺菌：采用高溫瞬時(shí)滅菌法，溫度為108℃，時(shí)間3s；
（7）灌裝：在真空無菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的的制備方法，其特征在于步驟（2）中所述浸提溫度為70℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的的制備方法，其特征在于步驟（2）中所述的浸提時(shí)間為3h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的的制備方法，其特征在于步驟（4）中白砂糖的添加量為藕汁與大蒜汁總質(zhì)量的15%，檸檬酸的添加量為藕汁與大蒜汁總質(zhì)量的0.5%。
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