[發(fā)明專利]一種分析油溶性抗氧化劑在乳液中抗氧化能力的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710482531.2
• 申請日: 2017-06-22
• 公開（公告）號: CN107315000B
• 公開（公告）日: 2019-09-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李衛(wèi);張科;袁江蘭;陳燕雨
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北工業(yè)大學(xué)
• 主分類號: G01N21/75
• 分類號: G01N21/75;G01N21/33
• 代理公司: 武漢科皓知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 42222
• 代理人: 彭勁松

1.一種分析油溶性抗氧化劑在水包油乳液中抗氧化能力的方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）、將50毫升濃度為30-40μM的十二烷基聚乙二醇醚pH7.2的磷酸鹽緩沖溶液加入到裝有10-15mg不含維生素E桐油的燒杯中，用均質(zhì)機(jī)在6000-8000轉(zhuǎn)／分下均質(zhì)1-2分鐘，然后于10℃、10000G下離心5-10分鐘，即可獲得水包油桐油乳液；2）、將50毫升濃度為30-40μM的十二烷基聚乙二醇醚pH7.2的磷酸鹽緩沖溶液加入到裝有5-15mg中鏈甘油三酯的燒杯中，在6000-8000轉(zhuǎn)／分下均質(zhì)1-2分鐘，然后于10℃、10000G下離心5-10分鐘，即可獲得水包油中鏈甘油三酯乳液；3）、將一定量的偶氮異丁氰基甲酰胺加入到步驟2）獲得的中鏈甘油三酯乳液中，混合均勻， 獲得偶氮異丁氰基甲酰胺濃度為6-10mM的中鏈甘油三酯乳液；取此中鏈甘油三酯乳液50毫升，將其與250μL步驟1）獲得的桐油乳液混合，然后加入一定濃度待測抗氧化劑pH7.2的磷酸鹽緩沖溶液或標(biāo)準(zhǔn)抗氧化劑pH7.2磷酸鹽緩沖溶液，混合均勻，每隔5-15分鐘用紫外分光光度計(jì)測量該混合液在273nm處的吸光度；

4）、待測抗氧化劑的抗氧化值的計(jì)算：以標(biāo)準(zhǔn)抗氧化劑6-羥基-2,5,7,8-四甲基色烷-2-羧酸(Trolox)作為抗氧化劑參照物，按以下公式換算成待測抗氧化劑的抗氧化值，

抗氧化值 = [(U_S-U_C)/(U_Trolox-U_C)]/(Q_Trolox/Q_S)

即每摩爾（或每克）待測抗氧化劑相當(dāng)于多少摩爾（或克）Trolox的抗氧化能力；

其中，U_S ，U_C ，U_Trolox分別代表待測抗氧化劑、空白樣、Trolox的相對吸光度之和；Q_Trolox和Q_S分別代表Trolox和待測抗氧化劑的質(zhì)量（摩爾或克）；

相對吸光度之和（U）= 1 + A₁/A₀ + A₂/A₀ + .... + A_X/A₀

其中，A₀ ,A₁ ,A₂ ,A_T分別表示0分鐘、T₁分鐘、T₂分鐘、T_X分鐘時(shí)測量的吸光度值。