[發(fā)明專利]一種天然蜂蜜蜂花粉復(fù)合產(chǎn)品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710482413.1
• 申請日: 2017-06-22
• 公開（公告）號: CN107373555A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊佳林
• 申請（專利權(quán)）人: 楊佳林;邢夢
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23L21/20;A23L33/00;A01K67/033;A23K50/90;A23K10/20;A23K10/30;A23K10/14;A23K10/12
• 代理公司: 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11002
• 代理人: 王文君,王文紅

1.一種天然蜂蜜蜂花粉復(fù)合產(chǎn)品，其特征在于，以蜂蜜和蜂花粉為原料，經(jīng)過酶解、發(fā)酵和蜜蜂釀造而得；其中，所述蜂蜜為低濃度蜂蜜和/或成熟蜜。

2.權(quán)利要求1所述的天然蜂蜜蜂花粉復(fù)合產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)蜂蜜原料選擇：選擇低濃度蜂蜜和/或成熟蜜作為原料，蜂蜜的種類包括：洋槐蜜、棗花蜜、烏桕蜜、紫云英蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、向日葵蜜、油菜蜜、椴樹蜜、荊條蜜中的一種或多種；

2)蜂花粉原料選擇：選擇與蜂蜜顏色一致的蜂花粉備用，

3)蜂花粉脫敏：篩選后的蜂花粉用食鹽水浸泡后，蒸干水分備用；

4)蜂花粉酶解：對脫敏后的蜂花粉噴灑復(fù)合酶的溶液，在30～60℃酶解10～60小時后，即得；所述復(fù)合酶為堿性蛋白酶、中性蛋白酶、纖維素酶、果膠酶中的兩種以上的組合；

5)蜂花粉發(fā)酵：向酶解后的蜂花粉噴施酵母液，培養(yǎng)12～36h；再噴施雙歧桿菌液，培養(yǎng)10～30h；

6)釀造：步驟1)選用的蜂蜜放在蜂箱附近，并將發(fā)酵后的蜂花粉放在蜂箱附近，釀造5～14天。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟2)中用色選機選擇顏色一致的蜂花粉，所述蜂花粉的種類包括洋槐蜂花粉、棗花蜂花粉、烏桕蜂花粉、紫云英蜂花粉、荔枝蜂花粉、龍眼蜂花粉、向日葵蜂花粉、油菜蜂花粉、椴樹蜂花粉、荊條蜂花粉中的一種或多種。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟3)中用0.5～1％的氯化鈉溶液浸泡蜂花粉，在45℃條件下，攪拌2～3小時，然后蒸發(fā)干至水分<4％，備用。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟4)中所述復(fù)合酶的溶液采用以下方法配制而得：將0.5-10質(zhì)量份復(fù)合酶溶解到90～100質(zhì)量份pH值為5.0～8.0的緩沖溶液中，所述復(fù)合酶為中性蛋白酶和堿性蛋白酶的復(fù)合酶，二者的用量比為1:3～3:1。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，步驟4)為3～8份復(fù)合酶溶解到92～97份緩沖溶液中；所述復(fù)合酶為中性蛋白酶和堿性蛋白酶的復(fù)合酶，二者的用量比為1:2～2:1。

7.根據(jù)權(quán)利要求2～6任一項所述的制備方法，其特征在于，所述步驟5)包括操作：

均勻噴施酵母液，接種量為1.0×10⁶cfu/g蜂花粉～1.0×10⁷cfu/g蜂花粉，在28℃～34℃條件下通入無菌空氣進(jìn)行培養(yǎng)，攪拌轉(zhuǎn)速50～150rpm，培養(yǎng)時間12～36h；

均勻噴施雙歧桿菌液，接種量為1.0×10⁷cfu/g蜂花粉～1.0×10⁸cfu/g蜂花粉，在34℃～38℃培養(yǎng)10～30h。

8.根據(jù)權(quán)利要求2～6任一項所述的制備方法，其特征在于，步驟5)發(fā)酵后，將蜂花粉在40℃以下的溫度干燥，然后粉碎得到蜂花粉粉末，備用于釀造步驟。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，步驟5)發(fā)酵后，將蜂花粉投入真空冷凍干燥機，控制干燥溫度≤40℃，干燥時間12～18h，將蜂花粉粉碎，再過80目的篩網(wǎng)，收集篩過物，得到蜂花粉粉末，備用于釀造步驟。

10.根據(jù)權(quán)利要求2～6任一項所述的制備方法，其特征在于，經(jīng)過5～14天的釀造后，從蜂巢的巢框中取出蜂蜜蜂花粉復(fù)合產(chǎn)品。