[發(fā)明專利]基于裙帶菜活性蛋白的復合物

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• 申請日: 2017-06-22
• 公開（公告）號: CN107223990A
• 公開（公告）日: 2017-10-03
• 發(fā)明（設計）人: 張海玲
• 申請（專利權）人: 舟山富晟食品科技有限公司
• 主分類號: A23L33/185
• 分類號: A23L33/185;A23J3/14;A23J1/00;A23L33/18
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

1.基于裙帶菜活性蛋白的復合物，其特征在于：所述復合物的成分及其重量份為：裙帶菜活性蛋白33-37份、大豆蛋白18-21份、卵磷脂0.8-1.2份、低聚糖3-5份、礦物質3-5份、膳食纖維1.3-1.6份、維生素0.7-0.9份、乳化劑0.4-0.6份。

2.根據權利要求1所述的基于裙帶菜活性蛋白的復合物，其特征在于：所述乳化劑為單甘脂和活性肽的復配物，其重量比為1:0.05-0.09。

3.根據權利要求2所述的基于裙帶菜活性蛋白的復合物，其特征在于：所述乳化劑中活性肽的氨基酸序列為HSHGYYVSHRGRCYCRCLRCRVLHPGKLCVCVNCSR。

4.根據權利要求1所述的基于裙帶菜活性蛋白的復合物，其特征在于：所述復合物的制備方法包括以下步驟：

1）細胞破碎：將裙帶菜加水絞碎成藻液，高壓均質，過濾，將濾液經超聲波處理，離心，即得蛋白體提取液；

2）鹽析：向蛋白體提取液中加入(NH₄)₂SO₄，靜止，繼續(xù)加入(NH₄)₂SO₄，靜止，然離心，即得鹽析沉淀物；

3）蛋白純化：將鹽析沉淀物通過葡萄糖凝膠柱，以蒸餾水為洗脫液，收集流出液，冷凍干燥，即為裙帶菜活性蛋白；

4）復合物制備：按配方量取裙帶菜活性蛋白、大豆蛋白、卵磷脂、低聚糖、礦物質、膳食纖維、維生素、乳化劑，混合均勻，即得基于裙帶菜活性蛋白的復合物。

5.根據權利要求4所述的基于裙帶菜活性蛋白的復合物的制備方法，其特征在于：所述步驟1中藻液的含水率為60-70%。

6.根據權利要求4所述的基于裙帶菜活性蛋白的復合物的制備方法，其特征在于：所述步驟1中均質壓力為23-26MPa，均質2-3次。

7.根據權利要求4所述的基于裙帶菜活性蛋白的復合物的制備方法，其特征在于：所述步驟1中超聲波處理溫度為40-50℃，功率為200-300W，時間為25-35min。

8.根據權利要求4所述的基于裙帶菜活性蛋白的復合物的制備方法，其特征在于：所述步驟1中離心的溫度為3~5℃，速率為10000~12000rpm，時間為28~33min。

9.根據權利要求4所述的基于裙帶菜活性蛋白的復合物的制備方法，其特征在于：所述步驟2中首次加入(NH₄)₂SO₄至20-25%飽和度，二次加入(NH₄)₂SO₄至50-55%飽和度。

10.根據權利要求1所述的基于裙帶菜活性蛋白的復合物的制備方法，其特征在于：所述葡萄糖凝膠柱為Sephadex G-50或Sephadex G-75或Sephadex G-100或Sephadex G-200。