[發明專利]一種生產青花椒油的工藝及青花椒油

在審

• 申請號: 201710480251.8
• 申請日: 2017-06-22
• 公開（公告）號: CN107296108A
• 公開（公告）日: 2017-10-27
• 發明（設計）人: 任康
• 申請（專利權）人: 四川川麻人家食品開發有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B1/04
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 許洪潔

1.一種生產青花椒油的工藝，其特征在于，包括如下步驟：

壓榨步驟：將水份小于10％的去除雜質后的脫籽干青花椒于35攝氏度以下進行壓榨，在壓榨過程中所述脫籽干青花椒的花椒枯厚度保持為0.8-1.2mm，壓榨后得青花椒油毛油；

分離步驟：將所述青花椒油毛油進行固液分離得高濃度青花椒油。

2.根據權利要求1所述的生產青花椒油的工藝，其特征在于，所述壓榨步驟之前還包括烘干步驟：

選取優質鮮青花椒，將所述優質鮮青花椒置于40-45℃烘床中在熱風的環境下烘制22-26小時得水份小于10％干青花椒。

3.根據權利要求2所述的生產青花椒油的工藝，其特征在于，烘干步驟后壓榨步驟前還包括篩分步驟：

將所述水份小于10％的干青花椒進行篩分，去除花椒籽和雜質，得所述脫籽干青花椒。

4.根據權利要求3所述的生產青花椒油的工藝，其特征在于，所述篩分步驟后所述壓榨步驟前還包括：

保存、轉運步驟：將所述脫籽干青花椒先裝入PE袋，再裝入尼龍袋直接進行轉運或冷藏保存后再轉運；及

脫包步驟：脫去所述脫籽干青花椒的包裝，并將所述脫籽干青花椒輸送至壓榨車間。

5.根據權利要求4所述的生產青花椒油的工藝，其特征在于，冷藏保存是置于0-5℃的環境下進行保存。

6.根據權利要求1所述的生產青花椒油的工藝，其特征在于，將所述青花椒油毛油進行固液分離是利用高效離心機以去除所述青花椒油毛油中的雜質和膠質，得高濃度青花椒油。

7.根據權利要求1所述的生產青花椒油的工藝，其特征在于，還包括調配步驟：將所述高濃度青花椒油與食用植物油按質量比為1：45-50的比例進行混合得食用青花椒油。

8.根據權利要求7所述的生產青花椒油的工藝，其特征在于，將所述高濃度青花椒油與所述食用植物油打入青花椒油調配罐中，控制所述青花椒油調配罐的蒸汽壓力在0.1-0.2PMa，并將所述高濃度青花椒油與所述食用植物油的混合液加熱至40-45攝氏度后攪拌8-12分鐘，得所述食用青花椒油。

9.根據權利要求7所述的生產青花椒油的工藝，其特征在于，還包括包裝步驟：將所述食用青花椒油暫存入儲存罐中后，輸送至包裝車間對所述食用青花椒油進行包裝。

10.一種青花椒油，其特征在于，所述青花椒油通過如權利要求1-9任一項所述的生產青花椒油的工藝生產得到。