[發明專利]一種早餐面包及其制作方法在審
| 申請號： | 201710479979.9 | 申請日： | 2017-06-22 |
| 公開（公告）號： | CN109105423A | 公開（公告）日： | 2019-01-01 |
| 發明（設計）人： | 田偉 | 申請（專利權）人： | 南京金邦動力科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 211200 江蘇省南京*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 面包 早餐 葡萄干 面包制作工藝 葡萄糖 奶油 砂糖 低筋面粉 脫脂奶粉 營養均衡 重量份數 黃芪 山楂 純凈水 紅豆粉 紅棗粉 食用鹽 芝麻油 蜂蜜 補氣 酵母 制作 雞蛋 | ||
1.一種早餐面包，其特征在于：所述的面包原料重量組份包括：低筋面粉1000-1500份、砂糖360-500份、脫脂奶粉100-150份、食用鹽25-30份、雞蛋150-200份、純凈水1000-1200份、芝麻油50-60份、蜂蜜250-300份、葡萄糖25-30份、紅棗粉50-80份、奶油30-50份、山楂20-25份、酵母10-14份、紅豆粉10-15份、葡萄干7-13份、黃芪0.1-1份。
2.根據權利要求1所述的一種早餐面包，其特征在于：所述的面包添加補氣中草藥黃芪藥材。
3.根據權利要求1所述的一種早餐面包，其特征在于：所述的面包原料優選低筋面粉1250份、砂糖430份、脫脂奶粉125份、食用鹽27份、雞蛋175份、純凈水1100份、芝麻油55份、蜂蜜275份、葡萄糖27份、紅棗粉65份、奶油40份、山楂23份、酵母12份、紅豆粉13份、葡萄干10份、黃芪0.5份。
4.制備如權利要求1所述的一種早餐面包，本發明還提供如下方法，其特征在于：包括以下步驟：
a.將低筋面粉、砂糖、脫脂奶粉、食用鹽、雞蛋、純凈水、芝麻油份、蜂蜜、葡萄糖、紅棗粉、奶油、山楂、酵母、紅豆粉、葡萄干份、黃芪按比例分數配好，混合均勻；
b.將步驟(a)得到混合粉末加入25℃的溫水揉成團靜置30-50分鐘；
c.將步驟(b)得到的發酵面團放入0℃的環境下靜置20-30分鐘后取出放入75-80℃的烤箱內烘烤8-15分鐘取出，表面澆撒牛奶250g，再次放入烤箱烤20-30分鐘后取出即可。
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