[發(fā)明專利]一種早餐面包及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710479979.9
• 申請日: 2017-06-22
• 公開（公告）號: CN109105423A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 田偉
• 申請（專利權(quán)）人: 南京金邦動力科技有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32204
• 代理人: 成立珍

本發(fā)明公開了一種早餐面包及其制作方法，其包括如下的重量份數(shù)的原料制成：低筋面粉1000?1500份、砂糖360?500份、脫脂奶粉100?150份、食用鹽25?30份、雞蛋150?200份、純凈水1000?1200份、芝麻油50?60份、蜂蜜250?300份、葡萄糖25?30份、紅棗粉50?80份、奶油30?50份、山楂20?25份、酵母10?14份、紅豆粉10?15份、葡萄干7?13份、黃芪0.1?1份，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了一種獨特的面包制作工藝，這種面包口感好，韌性強，并且具有補氣功效，營養(yǎng)均衡全面。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明書屬于食品，具體涉及一種早餐面包及其制作方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)在社會的人們由于工作的高節(jié)奏和面臨一天的工作，早餐很多人都是草草解決的，不少的人都會選擇面包，面包作為一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品，不能滿足現(xiàn)在人們的營養(yǎng)需要，并且現(xiàn)有的面包口感不佳，組成原料也單一，不具有補氣等功效。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：本發(fā)明針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種早餐面包及其制作方法，本發(fā)明所述的面包口感醇正和營養(yǎng)豐富，本發(fā)明提供的制作方法操作簡單，易于實現(xiàn)和家庭制作。

技術(shù)方案：一種早餐面包，所述的面包原料重量組份包括：低筋面粉1000-1500份、砂糖360-500份、脫脂奶粉100-150份、食用鹽25-30份、雞蛋150-200份、純凈水1000-1200份、芝麻油50-60份、蜂蜜250-300份、葡萄糖25-30份、紅棗粉50-80份、奶油30-50份、山楂20-25份、酵母10-14份、紅豆粉10-15份、葡萄干7-13份、黃芪0.1-1份。

優(yōu)選的，所述的面包添加補氣中草藥黃芪藥材。

其中，上述面包原料優(yōu)選低筋面粉1250份、砂糖430份、脫脂奶粉125份、食用鹽27份、雞蛋175份、純凈水1100份、芝麻油55份、蜂蜜275份、葡萄糖27份、紅棗粉65份、奶油40份、山楂23份、酵母12份、紅豆粉13份、葡萄干10份、黃芪0.5份。

上述一種早餐面包的制作方法，包括以下步驟：

a.將低筋面粉、砂糖、脫脂奶粉、食用鹽、雞蛋、純凈水、芝麻油份、蜂蜜、葡萄糖、紅棗粉、奶油、山楂、酵母、紅豆粉、葡萄干份、黃芪按比例分?jǐn)?shù)配好，混合均勻；

b.將步驟(a)得到混合粉末加入25℃的溫水揉成團靜置30-50分鐘c

c.將步驟(b)得到的發(fā)酵面團放入0℃的環(huán)境下靜置20-30分鐘后取出放入75-80℃的烤箱內(nèi)烘烤8-15分鐘取出，表面澆撒牛奶250g，再次放入烤箱烤20-30分鐘后取出即可。

有益效果：本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)顯著的特點在于：第一、本發(fā)明所述的面包添加中草藥補氣藥材黃芪；第二、本發(fā)明所述的面包營養(yǎng)豐富，滿足早餐要求；第三，本發(fā)明提供的制作方法簡單，易于家庭的實現(xiàn)和制作。

具體實施方式

為了進一步的說明本發(fā)明公開的技術(shù)方案，下面結(jié)合具體實施例做進一步的闡述。

具體實施例1

一種早餐面包，所述的面包原料重量組份包括：低筋面粉1000份、砂糖360份、脫脂奶粉100份、食用鹽25份、雞蛋150份、純凈水1000份、芝麻油50份、蜂蜜250份、葡萄糖25份、紅棗粉50份、奶油30份、山楂20份、酵母10份、紅豆粉10份、葡萄干7份、黃芪0.1份。

制備上述一種早餐面包的方法，包括以下步驟：