[發明專利]一種紫蘇風味茶葉蛋及制作方法在審
| 申請號： | 201710477992.0 | 申請日： | 2017-06-07 |
| 公開（公告）號： | CN107095194A | 公開（公告）日： | 2017-08-29 |
| 發明（設計）人： | 諸葛毅;王小同 | 申請（專利權）人： | 衢州職業技術學院 |
| 主分類號： | A23L15/00 | 分類號： | A23L15/00;A23L27/10;A23L27/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 324000 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紫蘇 風味 茶葉蛋 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紫蘇風味茶葉蛋及制作方法，其特征在于，所述紫蘇茶葉蛋原料按下列重量配比；雞蛋500克，茶葉10克，紫蘇20克，八角5克，茴香5克，桂皮5克，生姜5克，食鹽10克，料酒10克。
2.按照權利要求1所述的一種紫蘇風味茶葉蛋及制作方法，通過備料、加料、熟制等工藝步驟，制成蘇風味茶葉蛋，具體方法步驟如下：
(1)洗凈雞蛋，鍋中加清水蓋過雞蛋上方，煮至半熟，輕輕敲裂蛋殼；
(2)將茶葉、紫蘇、八角、茴香、桂皮、生姜用紗布包裹成佐料鹵包，放入鍋中；
(3)加入食鹽與料酒；
(4)文火慢煮至熟；
(5)起鍋，剝殼食用。
本發明提供一種紫蘇風味茶葉蛋，佐料配方中加入紫蘇，使茶葉蛋帶有紫蘇的芳香氣味，更加可口，增添了茶葉蛋的風味品種，滿足人們不同口感的需要。
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