[發明專利]一種蛋黃多肽制品的制作方法

在審

• 申請號: 201710477780.2
• 申請日: 2017-06-22
• 公開（公告）號: CN107397146A
• 公開（公告）日: 2017-11-28
• 發明（設計）人: 王金玲
• 申請（專利權）人: 安徽王家壩生態農業有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A23L33/18
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

1.一種蛋黃多肽制品的制作方法，其特征在于，步驟如下：

（1）將雞蛋煮熟，獲取蛋黃，粉碎至60-65目，與80%乙醇按1:4-5的體積比混合，裝入超臨界 CO2 流體萃取系統進行萃取，萃取溫度為40-42℃，萃取壓力為30-35MPa， 萃取時間為40-45分鐘；

（2）回收萃取殘渣，脫醇后，低溫烘干至含水量在10-12%，送入高速分散機內分散處理28-30分鐘，得到分散料；

（3）向分散料上均勻噴灑谷氨酰胺600-700倍液，調節分散料濕度在90-92%，接種毛霉菌，設定環境溫度為16-19℃，在分散料上層覆蓋一層透氣紡織布，直至分散料表面長出一層細密絨毛；

（4）將分散料與水按1:6-7的體積比混勻，以5000-6000r/min的離心速率高速離心處理8-10分鐘，除去殘渣，濃縮上清液至原體積的1/6-1/5，對濃縮液進行噴霧干燥，得到蛋黃多肽制品。

2.根據權利要求1所述的一種蛋黃多肽制品的制作方法，其特征在于，步驟如下：

將雞蛋煮熟，獲取蛋黃，粉碎至65目，與80%乙醇按1:5的體積比混合，裝入超臨界 CO2 流體萃取系統進行萃取，萃取溫度為40℃，萃取壓力為35MPa， 萃取時間為42分鐘。

3.根據權利要求1所述的一種蛋黃多肽制品的制作方法，其特征在于，步驟如下：

向分散料上均勻噴灑谷氨酰胺620倍液。

4.根據權利要求1所述的一種蛋黃多肽制品的制作方法，其特征在于，步驟如下：

毛霉菌接種比例為3-4‰。