[發明專利]一種甘薯氧化淀粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201710476559.5
• 申請日: 2017-06-21
• 公開（公告）號: CN107334141A
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發明（設計）人: 劉海英;邢子毅;王德國;徐川雯;郭孝輝
• 申請（專利權）人: 許昌學院
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;A23L29/00;A23L5/30
• 代理公司: 鄭州銘晟知識產權代理事務所(特殊普通合伙)41134
• 代理人: 郭麗娜

1.一種甘薯氧化淀粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）選擇新鮮甘薯，清洗、去皮、切塊、打漿、過濾、濾液靜置后洗去上清液，洗滌、干燥得到甘薯淀粉；

（2）稱取甘薯淀粉，然后加入去離子水，制得淀粉乳；

（3）將上述制得的淀粉乳進行超聲處理，然后加入氫氧化鈉溶液調節淀粉乳的pH值，向調節好pH值的淀粉乳中分別加入硫酸亞鐵和過氧化氫得到混合淀粉乳a；

（4）將上述制得的混合淀粉乳a放入水浴振蕩器中振蕩反應后取出得混合淀粉乳b；

（5）向上述制得的混合淀粉乳b中加入無水乙醇，靜置、抽濾、干燥得甘薯氧化淀粉。

2.如權利要求1所述的一種甘薯氧化淀粉的制備方法，其特征在于：所述步驟（2）中淀粉乳的質量分數為30～35%。

3.如權利要求2所述的一種甘薯氧化淀粉的制備方法，其特征在于：所述步驟（2）中淀粉乳的質量分數優選30%。

4.如權利要求1所述的一種甘薯氧化淀粉的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中超聲處理時間為25～30min，超聲頻率40kHZ；pH值的范圍為8～12，硫酸亞鐵的加入量為淀粉乳中淀粉質量的0.1～0.12%，過氧化氫的加入量為淀粉和去離子水總質量的4～6%。

5.如權利要求4所述的一種甘薯氧化淀粉的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中pH值優選10，過氧化氫的加入量優選質量分數為4.6%。

6.如權利要求1所述的一種甘薯氧化淀粉的制備方法，其特征在于：所述步驟（4）中水浴振蕩器的水浴溫度為45～50℃，振蕩幅度為20mm，振蕩速率為150rpm；反應時間為2～6h。

7.如權利要求6所述的一種甘薯氧化淀粉的制備方法，其特征在于：所述步驟（4）中水浴振蕩的反應時間優選4.5h。

8.如權利要求1所述的一種甘薯氧化淀粉的制備方法，其特征在于：所述步驟（5）中無水乙醇和混合淀粉乳b的體積比范圍為1:1~1.5:1；靜置時間為1-1.5h。

9.如權利要求1-8所述的任一方法制備的甘薯氧化淀粉。