[發明專利]一種熟脆枸杞的生產工藝在審
| 申請號: | 201710476457.3 | 申請日: | 2017-06-21 |
| 公開(公告)號: | CN107212322A | 公開(公告)日: | 2017-09-29 |
| 發明(設計)人: | 唐愛平;丁國鋒;李光祥 | 申請(專利權)人: | 青海極域生物資源開發有限公司 |
| 主分類號: | A23L19/00 | 分類號: | A23L19/00 |
| 代理公司: | 北京匯澤知識產權代理有限公司11228 | 代理人: | 武君 |
| 地址: | 810000 青海*** | 國省代碼: | 青海;63 |
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| 摘要: | |||
| 搜索關鍵詞: | 一種 枸杞 生產工藝 | ||
1.一種熟脆枸杞的生產工藝,其特征在于,包括如下步驟:
a)原料的篩選:將采摘成熟的枸杞鮮果經過粗選、細揀、精揀等去除雜物、爛果等;
b) 清洗及瀝水:將去雜分揀后的枸杞鮮果置于清洗槽中,用自來水進行噴淋清洗,然后將清洗后的枸杞鮮果裝盤瀝水;
c) 微波真空干燥:將清洗瀝水后的枸杞鮮果,均勻平鋪于微波真空干燥設備的物料盤內,溫度升至70~85℃,干燥20~30min,干燥過程中真空度維持在0.06~0.1MPa;
d) 高效低溫干燥:將微波真空干燥處理后的枸杞冷卻至室溫,轉移并均勻平鋪于高效低溫干燥設備中進一步干燥,所述干燥溫度為70~85℃,干燥時間3~5h;
e)預包裝:將干燥完成后的枸杞鮮果于常溫條件下直接進行包裝。
2.根據權利要求1所述的熟脆枸杞的生產工藝,其特征在于,步驟b中還包括在噴淋清洗前用自來水浸泡的過程,所述浸泡時間為5~8min。
3.根據權利要求2所述的熟脆枸杞的生產工藝,其特征在于,所述浸泡時間為8min。
4.根據權利要求1所述的熟脆枸杞的生產工藝,其特征在于,步驟c中所述的微波真空干燥溫度為75℃,干燥時間25min,真空度維持在0.08MPa。
5.根據權利要求1~4任一項所述的熟脆枸杞的生產工藝,其特征在于,步驟d中所述的高效低溫干燥溫度為70℃,干燥時間5h。
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