[發明專利]一種熟脆枸杞的生產工藝在審
| 申請號： | 201710476457.3 | 申請日： | 2017-06-21 |
| 公開（公告）號： | CN107212322A | 公開（公告）日： | 2017-09-29 |
| 發明（設計）人： | 唐愛平;丁國鋒;李光祥 | 申請（專利權）人： | 青海極域生物資源開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京匯澤知識產權代理有限公司11228 | 代理人： | 武君 |
| 地址： | 810000 青海*** | 國省代碼： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 枸杞 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種熟脆枸杞的生產工藝，其特征在于，包括如下步驟：
a）原料的篩選：將采摘成熟的枸杞鮮果經過粗選、細揀、精揀等去除雜物、爛果等；
b) 清洗及瀝水：將去雜分揀后的枸杞鮮果置于清洗槽中，用自來水進行噴淋清洗，然后將清洗后的枸杞鮮果裝盤瀝水；
c) 微波真空干燥：將清洗瀝水后的枸杞鮮果，均勻平鋪于微波真空干燥設備的物料盤內，溫度升至70～85℃，干燥20～30min，干燥過程中真空度維持在0.06～0.1MPa；
d) 高效低溫干燥：將微波真空干燥處理后的枸杞冷卻至室溫，轉移并均勻平鋪于高效低溫干燥設備中進一步干燥，所述干燥溫度為70～85℃，干燥時間3～5h；
e)預包裝：將干燥完成后的枸杞鮮果于常溫條件下直接進行包裝。
2.根據權利要求1所述的熟脆枸杞的生產工藝，其特征在于，步驟b中還包括在噴淋清洗前用自來水浸泡的過程，所述浸泡時間為5～8min。
3.根據權利要求2所述的熟脆枸杞的生產工藝，其特征在于，所述浸泡時間為8min。
4.根據權利要求1所述的熟脆枸杞的生產工藝，其特征在于，步驟c中所述的微波真空干燥溫度為75℃，干燥時間25min，真空度維持在0.08MPa。
5.根據權利要求1～4任一項所述的熟脆枸杞的生產工藝，其特征在于，步驟d中所述的高效低溫干燥溫度為70℃，干燥時間5h。
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