[發明專利]一種金櫻花口服液的制備方法

在審

• 申請號: 201710472515.5
• 申請日: 2017-06-21
• 公開（公告）號: CN107296190A
• 公開（公告）日: 2017-10-27
• 發明（設計）人: 黃旗兵
• 申請（專利權）人: 黃旗兵
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L2/74;A23L2/76;A23L33/105
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技術領域

本發明涉及一種植物花朵的加工，特別是利用金櫻花制備口服液的方法，屬于保健食品加工技術領域。

背景技術

金櫻別名：刺榆子、刺梨子、金罌子、山石榴、山雞頭子、糖鶯子、糖罐、糖果、蜂糖罐、檳榔果、金壺瓶、糖橘子、黃茶瓶、藤勾子、螳螂果、糖刺果、燈籠果、刺橄欖、燈籠果、刺蘭棵子。產于陜西、安徽、江西、江蘇、浙江、湖北、湖南等地。

用度：為優良觀花藤本植物，可用于垂直綠化；根皮可提制栲膠，果實可熬糖和釀酒；同時果實入藥有利尿、補腎作用，根藥用，能活血化瘀、拔毒收斂、祛風驅濕，葉有解毒消腫作用。金櫻酸澀；性味平、無毒、歸經、腎、膀胱、大腸、脾、肺經。金櫻果實含檸檬酸、蘋果酸、鞣質、樹脂、維生素C,含皂甙17.12%；其中有還原糖60%，果糖33%，蔗糖1.9%以及少量淀粉。功能主治，固精澀腸，縮尿止瀉。治滑精，遺尿，脾虛瀉痢，肺虛喘咳，自汗盜汗，崩漏帶下。

把新鮮金櫻花用水泡茶喝或當蔬菜炒著吃，也有把金櫻花和大米一起煮粥吃。金櫻花鮮湯、金櫻花炒竹筍、金櫻花炒韭菜等菜肴不但味道鮮美，頗佳能夠起到固精遺尿、化痰止咳、寬腸通便、自汗盜汗，崩漏帶下的作用。金櫻花藥用價值和保健作用已被認可，但是泡茶、爆炒、煎煮金櫻花都是經過高溫烹制營養成分被高溫破壞，油脂活性成分被揮發其營養價值容易流失。

超臨界二氧化碳萃取是以超臨界狀態下的二氧化碳為溶劑，利用其高滲透性和高溶解能力來提取分離混合物的過程。超臨界狀態下的二氧化碳其密度大幅度增大，導致對溶質溶解度的增加。萃取過程是通過溫度和壓力的調節來控制與溶質的親和性而實現分離，超臨界二氧化碳萃取技術具有環境良好、操作安全、不存在有害物殘留，產品的品質高且能保持固有氣味等特點。木瓜蛋白酶對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的酶解能力，可以把植物中的蛋白質水解為氨基酸、多肽，水解后出汁率明顯提高。同時能把蛋白水解物合成為類蛋白質，食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸等物質，以利于蛋白質的有效吸收和利用。這種能力可用來改善植物蛋白的營養價值或功能性質，有效轉化蛋白質的利用，大大提高食品營養價值，降低成本，有利于人體的消化和吸收。

花朵細胞壁是由果膠、纖維素和木聚糖等半纖維素組成的網狀結構，徹底水解果膠是提高出汁率的關鍵。作為一種酶不但要分解主要的果膠酶主干，植物還含有一定的半纖維素，酶還可以水解果膠中的分支區域，進一步裂解植物細胞壁，提高花汁的出汁率。復合型酶制劑在降低花汁中果膠含量，減少澄清工藝中果膠酶的用量，改善花汁的結構、降低粘度，易于固液分離縮短作用時間等方面有較好的效果。采用含有纖維素酶、蛋白酶、果膠酶的酶制劑來處理，可在常溫條件下使植物細胞破壁，組織柔化，使有效物質充分提取出來，大大地降低花汁的粘度。在口服液生產過程中，特別是用微濾的方法來過濾汁液，這樣可提高微濾速度，減少膜的清洗次數，提高生產效率和產品質量。

發明內容

本發明目的在于提供一種金櫻花口服液的制備方法，該方法將采集來的新鮮金櫻花進行清洗殺菌，經榨汁、萃取、酶解、真空脫氣、微濾、無菌灌裝和高溫瞬間滅菌等技術，最大程度地保護金櫻花的色澤、風味、營養及功效成分，同時使產品利于保存和實現工業化生產。本發明一種金櫻花口服液的制備方法采用以下技術方案實施：

1.先將采集含苞開放的金櫻花除去霉變蟲咬部分，放入酸性的消毒液中進行滅菌，嚴格掌握好處理時間，滅菌后用清水沖洗干凈后瀝干。選用酸性消毒液可以避免中和，金櫻花酸和子酸等酸性物質。

2.為了減少微生物的污染，將金櫻花送入無菌工作室內，用榨汁機破碎榨出金櫻花汁，花汁榨出后用離心分離機對花汁進行分離，把金櫻花的花汁與花的渣分離出來。進一步對花汁進行加工，將分離出來花的渣加入適量氯化鈉混合后作為飼料處理。

3.采用超臨界二氧化碳萃取流體萃取技術，將金櫻花汁所含的植物芳香成分，溶解在二氧化碳流體之中。然后通過溫度和壓力的調節把芳香物質分離出來。該技術具有萃取速度快、選擇性好、萃取分離可在室溫下進行，不存在溶劑殘留污染環境等優點。