[發明專利]一種黑布林保鮮劑及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201710472096.5
• 申請日: 2017-06-20
• 公開（公告）號: CN107094871A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 程瑜;劉程
• 申請（專利權）人: 普定縣億源芳種養殖專業合作社
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110
• 代理人: 谷慶紅

技術領域

本發明屬于保鮮技術領域，尤其是一種黑布林保鮮劑及其制備方法和應用。

背景技術

黑布林屬于林子的一種。各地叫法不同，別稱很多如黑林子、黑布朗等。因該品種是從美國引進，果的顏色是紫黑色，又稱其為美國黑林、美國林，其口感香、甜、肉鮮軟，新鮮漿果類的水果吃起來會感覺非常爽口，并且含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分。醫學界認為，黑林子具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用，因此受到大眾的喜愛。

由于黑布林的成熟期在夏季高溫天氣，因此采用常溫貯藏3～5d技藝發生軟爛變質，壞果率極高，進而對黑布林的貨架期及商品率產生不利的影響，因此如何采取適宜有效的貯藏保鮮手段保持商品價值，減少經濟損失，是黑布林需要解決的技術問題。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供一種黑布林保鮮劑及其制備方法和應用。

具體是通過以下技術方案得以實現的：

一種黑布林保鮮劑，原料以重量份計為丹參提取物60～80份，肉桂醛5～10份、二氯異氰尿酸納20～25份、維生素E5～12份，蜂蜜15～20份、四季戊四醇酯5～7份、微晶纖維素6～10份、硬脂酸1～3份、純凈水200～300份。

進一步優選原料以重量份計為丹參提取物74份，肉桂醛7份、二氯異氰尿酸納22份、維生素E9份，蜂蜜16份、四季戊四醇酯6.5份、微晶纖維素7份、硬脂酸2份、純凈水280份。

所述丹參提取物是將丹參除雜后，粉碎至50～100目，采用80～90％的乙醇超聲提取3次，提取時間為45～60min，頻率為25～30KHz，提取2～3次即可。

所述乙醇提取3次的用量分別為丹參重量的15倍、12倍、8倍。

所述黑布林保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：按照配方量取丹參提取物和肉桂醛，混合后倒入到25～30％重量份的純凈水中，待粉末溶解，浸潤以后再加入剩余的純凈水，再40～50℃下攪拌處理20～30min；再放入二氯異氰尿酸納、維生素E、蜂蜜、四季戊四醇酯、微晶纖維素和硬脂酸，采用轉速為1000～2000r/min的攪拌機中處理5～10min，控制攪拌溫度為42～46℃，待溫度冷卻至常溫后，采用高剪切均質乳化機處理5～10min，在利用超聲波處理即可。

所述超聲波處理頻率為15～20KHz，處理時間為3～5min。

黑布林保鮮劑的應用方法，包括以下步驟：(1)先將摘下的黑布林用清水洗凈，再用濃度為1～5％的鹽水浸泡20～30min；(2)浸泡后放入溫度為1～3℃的條件下處理30～40min；(3)將黑布林按照每30～40顆一組放入保鮮劑中浸泡處理10～15min后即可。

本發明有益效果：

本發明采用超聲波提取方式，并對超聲波的參數進行調控，進而將丹參中的有效物質提取出來，并與其他成分進行合理的搭配，進而使得各物質之間形成相互促進的作用，進而達到保目的；本發明在保鮮劑的制備過程中采用超聲波進行處理，進而使得原料的組分能夠混合均勻，并且促進各物質之間發生作用。

本發明通過采用丹參提取物，肉桂醛、二氯異氰尿酸納、維生素E9，蜂蜜、四季戊四醇酯、微晶纖維素、硬脂酸、純凈水為原料，通過合理的配伍，在結合本發明工藝制備成保鮮劑，并采用合理的浸泡手段以達到保鮮目的，本發明方案能夠有效降低乙烯含量，抑制細胞呼吸強度，延緩酸含量的下降，延長貯藏期，進而達到保鮮的目的。

為了驗證本發明方案的保鮮效果，以本發明方案保鮮手段作為實驗組，對照組采用CaCl₂配合殼聚糖復合涂膜處理，即采用濃度為1％CaCl₂溶液浸泡約15min，再用1.5％殼聚糖涂膜噴涂在果實表面進行保鮮；實驗材料均為同一時期采摘同一樹上的黑布林，數目為400個，每組隨機分配200個，經過42d的試驗周期，結果如下表：

由實驗結果可知，實驗組的黑布林的呼吸強度低于對照組，有機酸含量顯著高于對照組，硬度高于對照組，好果率高于對照組，因此采用本發明方案對黑布林的保鮮效果顯著高于對照組。

具體實施方式

下面結核具體的實施方式來對本發明的技術方案做進一步的限定，但要求保護的范圍不僅局限于所作的描述。

實施例1