[發明專利]粟酒裂殖酵母菌、其組合物和應用

在審

• 申請號: 201710471343.X
• 申請日: 2017-06-20
• 公開（公告）號: CN107177519A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發明（設計）人: 熊小毛;繆禮鴻;楊團元
• 申請（專利權）人: 湖北白云邊酒業股份有限公司;武漢輕工大學
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;C12N1/18;C12G3/02;C12R1/645;C12R1/865
• 代理公司: 武漢科皓知識產權代理事務所(特殊普通合伙)42222
• 代理人: 張火春

1.一株粟酒裂殖酵母，能用于白酒釀造，其特征在于,該菌株為粟酒裂殖酵母Scc7株 Schizosaccharom pombe Scc7 ,保藏于中國典型培養物保藏中心，保藏編號為CCTCC NO:M2017302 。

2.一種含權利要求1中所述的粟酒裂殖酵母Scc7株的微生物菌劑，其特征在于其活性成分為粟酒裂殖酵母Scc7株菌體及其代謝產物。

3.一種含權利要求1中所述菌株的釀酒菌劑組合物。

4.根據權利要求 3中所述的釀酒菌劑組合物，其特征在于它含有下列組份（接種量）：

粟酒裂殖酵母 6x10⁸cfu/g

釀酒酵母 6x10⁷cfu/g

其中粟酒裂殖酵母為CCTCC NO:M2017302，釀酒酵母為CCTCC AY92003。

5.根據權利要求3中所述的釀酒菌劑組合物，其特征在于所述的釀酒菌劑組合物為固態菌劑。

6.制備權利要求4中所述的固態釀酒菌劑組合物的方法，包括如下步驟：

（1）菌種活化：分別接種粟酒裂殖酵母Scc7株和釀酒酵母CCTCC AY92003于滅菌的YPD液體三角瓶培養基中，30℃搖床培養18-24小時；

（2）固體培養：麩皮 100%，按照料水比1:1加水后裝塑料盒或塑料袋，121℃滅菌35min，冷卻至室溫后，將活化培養的2種酵母菌液分別按10%比例接種滅菌的麩皮培養基，混合均勻，保持室溫30℃左右，品溫35℃左右，培養2天完畢，每隔12h攪拌混勻一次；

（3）干燥：對發酵后的酵母固體樣品在35-45℃條件下進行干燥處理，當樣品含水率在12%-25%之間時停止干燥，取樣測定各酵母菌劑的活菌數達6x10⁸cfu/g；

（4）混合與包裝：將Scc7 與釀酒酵母CCTCC AY92003按活菌數比=10:1比例混合裝塑料袋后封口制成釀酒菌劑組合物。

7.權利要求1中所述的粟酒裂殖酵母Scc7株在白酒釀造中的應用。

8.權利要求3中所述的釀酒菌劑組合物在白酒釀造中的應用。