[發明專利]用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑

在審

• 申請號: 201710471261.5
• 申請日: 2017-06-20
• 公開（公告）號: CN107258883A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發明（設計）人: 張慶吉
• 申請（專利權）人: 蘭溪市捷喜食品加工技術有限公司
• 主分類號: A23B4/10
• 分類號: A23B4/10;A23B4/20;A23B4/22;A23B4/12
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

1.用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑，其特征在于：所述的保鮮劑的成分及其重量份為：殼聚糖溶液4～7份，果膠酶解液6～9份。

2.根據權利要求1所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑，其特征在于：所述涂膜保鮮劑的制備包括以下步驟：

1)殼聚糖溶液的制備：取檸檬酸水溶液，加入殼聚糖得殼聚糖溶液；

2)果膠提取液的制備：取果皮，粉碎，分散于水中，調pH，提取果膠，調pH，過濾得果膠提取液；

3)果膠提取液的酶解：向提取液中加入活性短肽，攪拌，加入酶溶液，酶解，滅酶活后過濾，真空濃縮得果膠酶解液；

4)涂膜保鮮劑的制備：將殼聚糖溶液、果膠酶解液混合，得涂膜保鮮劑。

3.根據權利要求2所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述的步驟3)中活性短肽的氨基酸序列為：HSHACASYSCRNCSR。

4.根據權利要求2所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述的步驟3)中，向提取液中加入提取液質量1～3％的活性短肽，攪拌10～15min，再加入提取液質量1.5～2.5％的果膠酶溶液100～120mL，50～60℃酶解40～50min，抽濾，真空濃縮，得果膠酶解液。

5.根據權利要求2所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述的步驟1)中，取20～25份質量分數為2～3％的檸檬酸水溶液，加入2～5份殼聚糖，得殼聚糖溶液。

6.根據權利要求2所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述的步驟2)中，取3～6份果皮，粉碎，以質量比1/10～1/15的比例將皮渣分散于水中，用15～20％的檸檬酸水溶液調混合液pH為2～3，在80～85℃下提取1.5～2h，接著用30～35％的碳酸氫鈉水溶液調混合液pH為4～5，離心分離得果膠提取液。

7.根據權利要求2所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述的步驟4)中，將4～7份殼聚糖溶液、6～9份果膠酶解液混合，攪拌15～20min，得涂膜保鮮劑。