[發(fā)明專利]用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710471261.5 | 申請日： | 2017-06-20 |
| 公開（公告）號： | CN107258883A | 公開（公告）日： | 2017-10-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張慶吉 | 申請（專利權(quán)）人： | 蘭溪市捷喜食品加工技術(shù)有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/10 | 分類號： | A23B4/10;A23B4/20;A23B4/22;A23B4/12 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 321100 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 用于 三文魚 食性 保鮮劑 | ||
1.用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑，其特征在于：所述的保鮮劑的成分及其重量份為：殼聚糖溶液4～7份，果膠酶解液6～9份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑，其特征在于：所述涂膜保鮮劑的制備包括以下步驟：
1)殼聚糖溶液的制備：取檸檬酸水溶液，加入殼聚糖得殼聚糖溶液；
2)果膠提取液的制備：取果皮，粉碎，分散于水中，調(diào)pH，提取果膠，調(diào)pH，過濾得果膠提取液；
3)果膠提取液的酶解：向提取液中加入活性短肽，攪拌，加入酶溶液，酶解，滅酶活后過濾，真空濃縮得果膠酶解液；
4)涂膜保鮮劑的制備：將殼聚糖溶液、果膠酶解液混合，得涂膜保鮮劑。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述的步驟3)中活性短肽的氨基酸序列為：HSHACASYSCRNCSR。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述的步驟3)中，向提取液中加入提取液質(zhì)量1～3％的活性短肽，攪拌10～15min，再加入提取液質(zhì)量1.5～2.5％的果膠酶溶液100～120mL，50～60℃酶解40～50min，抽濾，真空濃縮，得果膠酶解液。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述的步驟1)中，取20～25份質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2～3％的檸檬酸水溶液，加入2～5份殼聚糖，得殼聚糖溶液。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述的步驟2)中，取3～6份果皮，粉碎，以質(zhì)量比1/10～1/15的比例將皮渣分散于水中，用15～20％的檸檬酸水溶液調(diào)混合液pH為2～3，在80～85℃下提取1.5～2h，接著用30～35％的碳酸氫鈉水溶液調(diào)混合液pH為4～5，離心分離得果膠提取液。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于三文魚的可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述的步驟4)中，將4～7份殼聚糖溶液、6～9份果膠酶解液混合，攪拌15～20min，得涂膜保鮮劑。
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