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[發明專利]一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法在審

專利信息
申請號: 201710469860.3 申請日: 2017-06-20
公開(公告)號: CN107232444A 公開(公告)日: 2017-10-10
發明(設計)人: 覃禮榮;李杰;韋興;陳雪玲;蔡立達;文尚軍 申請(專利權)人: 桂林萊茵生物科技股份有限公司
主分類號: A23L2/02 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L2/74;A23L33/105
代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212 代理人: 楊立,付倩
地址: 541199 廣西壯族*** 國省代碼: 廣西;45
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摘要:
搜索關鍵詞: 一種 具有 香味 羅漢果 干果 果汁 制備 方法
【權利要求書】:

1.一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法,其特征在于,包括如下步驟:

(1)原料前處理:取成熟的羅漢果,于65-75℃烘6-7天,烘干至含水率為3-10%,將烘干的羅漢果破碎,得到前處理后的羅漢果;

(2)提?。簩⒉襟E(1)得到的前處理后的羅漢果投入提取罐中,加所述前處理后的羅漢果6.5-10倍重量的純凈水,100℃沸水保溫攪拌提取1-2h,過濾,得一次提取液和一次提取渣;再向一次提取渣加所述前處理后的羅漢果5-10倍重量的純凈水,100℃沸水保溫攪拌提取1-2h,過濾,得二次提取液和二次提取渣;再向二次提取渣加所述前處理后的羅漢果3-7倍重量的純凈水,100℃沸水保溫攪拌提取1-2h,過濾,得三次提取液;將一次提取液、二次提取液和三次提取液合并,得提取液;

(3)管式離心機預處理:將管式離心機先用質量百分數為3-5%的堿水沖洗30-60min,再用純水洗至中性,得到預處理后的管式離心機;

(4)收集離心液:將步驟(2)得到的提取液過步驟(3)得到的預處理后的管式離心機,收集離心液;

(5)無機陶瓷膜預處理:先用質量百分數為0.5-2%的堿水沖洗無機陶瓷膜,再用純水洗到中性,得到預處理后的無機陶瓷膜;

(6)將步驟(4)收集到的離心液,過步驟(5)得到的預處理后的無機陶瓷膜進行微濾,接流出液,再真空濃縮至固形物為50-60白利糖度,獲得具有焦香味的羅漢果干果果汁。

2.根據權利要求1所述的一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法,其特征在于,步驟(1)所述烘干的設備為熱風干燥器;所述烘干的羅漢果破碎的粒徑為0.5-2cm。

3.根據權利要求1或2所述的一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法,其特征在于,步驟(2)所述過濾的目數均為200目。

4.根據權利要求1或2所述的一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法,其特征在于,步驟(5)所述無機陶瓷膜的膜孔徑為0.2μm。

5.根據權利要求1或2所述的一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法,其特征在于,步驟(3)和步驟(5)中所述堿水為NaOH水溶液或KOH水溶液。

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