[發(fā)明專利]一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710469860.3 | 申請日： | 2017-06-20 |
| 公開（公告）號： | CN107232444A | 公開（公告）日： | 2017-10-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 覃禮榮;李杰;韋興;陳雪玲;蔡立達;文尚軍 | 申請（專利權(quán)）人： | 桂林萊茵生物科技股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L2/74;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11212 | 代理人： | 楊立,付倩 |
| 地址： | 541199 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 具有 香味 羅漢果 干果 果汁 制備 方法 | ||
1.一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)原料前處理：取成熟的羅漢果，于65-75℃烘6-7天，烘干至含水率為3-10％，將烘干的羅漢果破碎，得到前處理后的羅漢果；
(2)提?。簩⒉襟E(1)得到的前處理后的羅漢果投入提取罐中，加所述前處理后的羅漢果6.5-10倍重量的純凈水，100℃沸水保溫攪拌提取1-2h，過濾，得一次提取液和一次提取渣；再向一次提取渣加所述前處理后的羅漢果5-10倍重量的純凈水，100℃沸水保溫攪拌提取1-2h，過濾，得二次提取液和二次提取渣；再向二次提取渣加所述前處理后的羅漢果3-7倍重量的純凈水，100℃沸水保溫攪拌提取1-2h，過濾，得三次提取液；將一次提取液、二次提取液和三次提取液合并，得提取液；
(3)管式離心機預(yù)處理：將管式離心機先用質(zhì)量百分數(shù)為3-5％的堿水沖洗30-60min，再用純水洗至中性，得到預(yù)處理后的管式離心機；
(4)收集離心液：將步驟(2)得到的提取液過步驟(3)得到的預(yù)處理后的管式離心機，收集離心液；
(5)無機陶瓷膜預(yù)處理：先用質(zhì)量百分數(shù)為0.5-2％的堿水沖洗無機陶瓷膜，再用純水洗到中性，得到預(yù)處理后的無機陶瓷膜；
(6)將步驟(4)收集到的離心液，過步驟(5)得到的預(yù)處理后的無機陶瓷膜進行微濾，接流出液，再真空濃縮至固形物為50-60白利糖度，獲得具有焦香味的羅漢果干果果汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述烘干的設(shè)備為熱風(fēng)干燥器；所述烘干的羅漢果破碎的粒徑為0.5-2cm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述過濾的目數(shù)均為200目。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法，其特征在于，步驟(5)所述無機陶瓷膜的膜孔徑為0.2μm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種具有焦香味的羅漢果干果果汁的制備方法，其特征在于，步驟(3)和步驟(5)中所述堿水為NaOH水溶液或KOH水溶液。
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