[發(fā)明專利]一種速凍生制品豬兒粑的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710467086.2 | 申請日： | 2017-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN107467484A | 公開（公告）日： | 2017-12-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 趙鵬 | 申請（專利權(quán)）人： | 趙鵬 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L3/36;A23L3/00;A23L5/10;A23L5/43;A23P20/25 |
| 代理公司： | 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11411 | 代理人： | 鄭自群 |
| 地址： | 644200 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 速凍 制品 豬兒 方法 | ||
1.一種速凍生制品豬兒粑的方法，其特征在于，包括以下步驟：將制備的豬兒粑蒸0.15min-6min，得生制品豬兒粑，并將所述生制品豬兒粑速凍3h以上，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速凍生制品豬兒粑的方法，其特征在于，所述豬兒粑為有色豬兒粑，其由以下制備方法制備而成：稱取磕粉或糯米粉，加混合汁揉制得糯米團(tuán)，將餡料包于所述糯米團(tuán)中捏成有色豬兒粑。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速凍生制品豬兒粑的方法，其特征在于，所述生制品豬兒粑為八成熟以下的生制品豬兒粑；或指表皮蒸熟成型，而餡料未受熱的生制品豬兒粑。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速凍生制品豬兒粑的方法，其特征在于，還包括將速凍生制品豬兒粑置于真空袋中，抽真空，高溫殺菌，速凍。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種速凍生制品豬兒粑的方法，其特征在于，所述混合汁選自水與雜蔬汁、水與水果汁、水、水果汁或雜蔬汁。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種速凍生制品豬兒粑的方法，其特征在于，所述雜蔬汁由以下制備方法制備而得：將有色蔬菜與作料制成糊狀，加水混合過濾，即得；所述水果汁通過將水果榨汁而得。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種速凍生制品豬兒粑的方法，其特征在于，所述餡料為自制餡料，所述自制餡料包括肉餡、富油餡、酥麻餡或喜沙餡。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種速凍生制品豬兒粑的方法，其特征在于，所述糯米粉與所述混合汁的用量比為1∶1；所述糯米團(tuán)與所述餡料的用量比為1-2∶1。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種速凍生制品豬兒粑的方法，其特征在于，所述有色蔬菜包括胡蘿卜、青菜、血皮菜或莧菜；所述作料包括芹菜、辣椒、花椒或香菜。
10.一種根據(jù)權(quán)利要求1-9任一項所述的方法制備得到速凍生制品豬兒粑。
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