[發明專利]一種黑茶飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201710466633.5
• 申請日: 2017-06-20
• 公開（公告）號: CN107173487A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發明（設計）人: 李繼宏;李金龍;李磊;李小飛;許保國
• 申請（專利權）人: 安徽省天山茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明公開了茶的加工方法，具體是涉及一種黑茶飲料的制備方法。

背景技術

黑茶是在加工過程中進行微生物發酵而制得的一種特種茶，具有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用以及能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等的功能，因此越來越受到民眾的喜愛，因為現代社會，很多人工作壓力大，生活無規律且煙酒過度，導致抵抗力下降，造成咳嗽感冒和脾胃失調這種亞健康狀態的人特別多，因此，如果能開發一種保存方便、能夠快速溶解于水、具有復合口味的黑茶飲料，則必將擁有廣闊的市場前景。

發明內容

有鑒于此，本發明目的是針對上述現有技術存在的問題與不足，本發明提供一種具有理氣寬中，醒脾和胃，破積消食，可作為身體困倦，脾胃不佳的調理性飲品，并具有南瓜和檸檬口味飲料的黑茶飲料的的制備方法。

為解決上述技術問題，本發明的技術方案是：

一種黑茶飲料的制備方法，其特征在于，包括配方和制備工藝，所述制備工藝如下步驟：

步驟1：取烏龍茶粉、甘草粉和陳皮粉放入到攪拌機中進行攪拌，攪拌轉速設定為30-50RPM，得到混合物料，將混合物料放入到浸提罐，加入純凈水和檸檬汁，溫度設定為60-80℃，進行浸提處理，得到浸提液，備用；

步驟2：取南瓜粉和枸杞粉放入到攪拌機進行攪拌，攪拌時間設定為10-30MIN，混合均勻后，得到南瓜混合物，備用；

步驟3：將步驟2得到的南瓜混合物和步驟1得到的浸提液一起放入到混合機中進行混合處理，混合時間為10-30MIN，然后放入到超高溫瞬時滅菌機中進行殺菌處理，殺菌溫度設定為150-180℃，時間為40-60S，得到混合發酵原料；

步驟4：將步驟3得到的發酵原料放入到發酵罐中進行發酵處理，溫度設定為15—35℃、發酵時間為30-200H，得到黑茶半成品；

步驟5：將步驟5得到的黑茶半成品放入到干燥機中進行烘干處理，烘干時間為10-30MIN，得到黑茶飲料；

其中步驟1的配方由包含以下重量份百分比的組分制成，

烏龍茶粉，7.5-8.5％；

甘草粉，2.5-4.5％；

陳皮粉，2.5-3.5％；

純凈水，73-80％；

檸檬汁，1.5-2.5％；

其中步驟2的配方由包含以下重量份百分比的組分制成，

南瓜粉，4-5％；

枸杞粉,2-3％。

優選地，所述步驟1中攪拌機的攪拌時間設定為5分鐘。

優選地，所述步驟4中發酵罐的溶氧50-100％。

較現有技術，本發明有益技術效果主要體現在：本發明采用烏龍茶粉、甘草粉和陳皮粉，在配方中采用攪拌方式使其混合均勻；在配方中加入純凈水和檸檬汁，進行浸提處理，得到浸提液備用，同時采用南瓜粉和枸杞粉，在配方中采用攪拌方式使其混合均勻，得到南瓜混合物，備用，最后配套相應制備工藝的技術方案一種黑茶飲料的的制備方法，旨在制備出具備理氣寬中，醒脾和胃，破積消食，可作為身體困倦，脾胃不佳的調理性飲品，并具有南瓜和檸檬口味飲料。

具體實施方式

以下通過具體實施方式作進一步詳述，以使本發明技術方案更易于理解和掌握。

實施例1

一種黑茶飲料的制備方法，包括配方和制備工藝，所述制備工藝如下步驟：

步驟1：取烏龍茶粉、甘草粉和陳皮粉放入到攪拌機中進行攪拌，攪拌轉速設定為30RPM，得到混合物料，將混合物料放入到浸提罐，加入純凈水和檸檬汁，溫度設定為60℃，進行浸提處理，得到浸提液，備用；

步驟2：取南瓜粉和枸杞粉放入到攪拌機進行攪拌，攪拌時間設定為10MIN，混合均勻后，得到南瓜混合物，備用；

步驟3：將步驟2得到的南瓜混合物和步驟1得到的浸提液一起放入到混合機中進行混合處理，混合時間為10MIN，然后放入到超高溫瞬時滅菌機中進行殺菌處理，殺菌溫度設定為150℃，時間為40S，得到混合發酵原料；

步驟4：將步驟3得到的發酵原料放入到發酵罐中進行發酵處理，溫度設定為15℃、發酵時間為30H，得到黑茶半成品；

步驟5：將步驟5得到的黑茶半成品放入到干燥機中進行烘干處理，烘干時間為10MIN，得到黑茶飲料；

其中步驟1的配方由包含以下重量份百分比的組分制成，

烏龍茶粉，7.5％；

甘草粉，2.5％；

陳皮粉，2.5％；

純凈水，80％；

檸檬汁，1.5％；