[發(fā)明專利]一種黑茶飲料的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710466633.5
• 申請(qǐng)日: 2017-06-20
• 公開（公告）號(hào): CN107173487A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李繼宏;李金龍;李磊;李小飛;許保國(guó)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽省天山茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/16
• 分類號(hào): A23F3/16
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種黑茶飲料的制備方法，其特征在于，包括配方和制備工藝，所述制備工藝如下步驟：

步驟1：取烏龍茶粉、甘草粉和陳皮粉放入到攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，攪拌轉(zhuǎn)速設(shè)定為30-50RPM，得到混合物料，將混合物料放入到浸提罐，加入純凈水和檸檬汁，溫度設(shè)定為60-80℃，進(jìn)行浸提處理，得到浸提液，備用；

步驟2：取南瓜粉和枸杞粉放入到攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，攪拌時(shí)間設(shè)定為10-30MIN，混合均勻后，得到南瓜混合物，備用；

步驟3：將步驟2得到的南瓜混合物和步驟1得到的浸提液一起放入到混合機(jī)中進(jìn)行混合處理，混合時(shí)間為10-30MIN，然后放入到超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)中進(jìn)行殺菌處理，殺菌溫度設(shè)定為150-180℃，時(shí)間為40-60S，得到混合發(fā)酵原料；

步驟4：將步驟3得到的發(fā)酵原料放入到發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵處理，溫度設(shè)定為15—35℃、發(fā)酵時(shí)間為30-200H，得到黑茶半成品；

步驟5：將步驟5得到的黑茶半成品放入到干燥機(jī)中進(jìn)行烘干處理，烘干時(shí)間為10-30MIN，得到黑茶飲料；

其中步驟1的配方由包含以下重量份百分比的組分制成，

烏龍茶粉，7.5-8.5％；

甘草粉，2.5-4.5％；

陳皮粉，2.5-3.5％；

純凈水，73-80％；

檸檬汁，1.5-2.5％；

其中步驟2的配方由包含以下重量份百分比的組分制成，

南瓜粉，4-5％；

枸杞粉,2-3％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種黑茶飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟1中攪拌機(jī)的攪拌時(shí)間設(shè)定為5分鐘。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種黑茶飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟4中發(fā)酵罐的溶氧50-100％。