[發明專利]一種燕麥罐頭及其制備方法在審
| 申請號： | 201710462313.2 | 申請日： | 2017-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN107223856A | 公開（公告）日： | 2017-10-03 |
| 發明（設計）人： | 王永和 | 申請（專利權）人： | 王永和 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L31/00;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 363000 福建省漳州市*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 燕麥 罐頭 及其 制備 方法 | ||
1.一種燕麥罐頭，其特征在于，其原料按重量份的組分為：燕麥80-100份、銀耳20-30份、白砂糖8-10份、冰糖5-8份、黑糖5-8份、枸杞10-15份、重瓣紅玫瑰10-15份、羅漢果15-20份、紅棗25-35份。
2.一種燕麥罐頭，其特征在于，其原料按重量份的組分為：燕麥80份、銀耳20份、白砂糖8份、冰糖5份、黑糖5份、枸杞10份、重瓣紅玫瑰10份、羅漢果15份、紅棗25份。
3.一種如權利要求1-2任一所述的一種燕麥罐頭的制備方法，其特征在于，其具體加工步驟如下：
(1)把羅漢果、枸杞和紅棗放入粉碎機內粉碎；
(2)清洗：把燕麥在清水中清洗3-5次，把銀耳放入溫開水中清洗2-3次；
(3)浸泡：把清洗干凈的燕麥放入溫開水中浸泡，然后取出瀝干，把銀耳放置溫開水中浸泡；
(4)調配：把銀耳粉碎，把白砂糖、冰糖和黑糖放入100攝氏度開水中化開，然后把粉碎完成的羅漢果、枸杞和紅棗粉和銀耳放入進去攪拌45-60分鐘，之后把重瓣紅玫瑰放進去浸泡2-3小時之后攪拌均勻制成灌湯；
(5)罐裝：把燕麥放入罐頭罐中然后把灌湯倒入罐頭罐，攪拌均勻，之后放入不銹鋼煮鍋中烹制，然后冷卻至室溫，之后放置自動封口機中封罐；
(6)高溫殺菌加工：把密封罐頭放入高壓殺菌鍋中，進行高溫殺菌；
(7)把殺菌后的燕麥罐頭冷卻至室溫，檢查之后包裝成品。
4.按照權利要求3所述的一種燕麥罐頭的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中粉碎至粒度為50-70目。
5.按照權利要求3所述的一種燕麥罐頭的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中燕麥浸泡10-12小時，銀耳浸泡23-25小時。
6.按照權利要求3所述的一種燕麥罐頭的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中烹制時間為20-30分。
7.按照權利要求3所述的一種燕麥罐頭的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中烹制溫度為80-90攝氏度。
8.按照權利要求3所述的一種燕麥罐頭的制備方法，其特征在于，所述步驟(6)中殺菌溫度為110-130攝氏度。
9.按照權利要求3所述的一種燕麥罐頭的制備方法，其特征在于，所述步驟(6)中殺菌時間為30-40分鐘。
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