[發(fā)明專利]一種黃精多糖入味瓜子及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710460789.2
• 申請日: 2017-06-18
• 公開（公告）號: CN107242511A
• 公開（公告）日: 2017-10-13
• 發(fā)明（設計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權）人: 合肥睿聯生物科技有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/125;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種黃精多糖入味瓜子，其特征在于它是由下述組分及其重量份制成：

葵花籽1000-1200、黃精300-350、甘草13-15、八角13-15、桂皮13-15、陳皮13-15、茴香13-15、蓽拔13-15、生地13-15、花椒13-15、芫荽13-15、楊梅酒300-350。

2.根據權利要求1所述的一種黃精多糖入味瓜子，其特征在于是由下列步驟制成的：

1）、將黃精粉碎至60-80目，加入15-20倍量水預浸30-35分鐘，回流提取2.5-3小時，趁熱過濾，得黃精多糖提取液，將所得提取液減壓濃縮，向濃縮液中加入5-7倍體的70-75%的乙醇溶液，攪拌后靜置，于2000-2200r/min離心13-15分鐘，取沉淀物，既得黃精粗多糖；

2）、將步驟1所得多糖粗提物加入3-5倍量水溶解，調pH5.0-5.5，加入體積分數5-5.5%的木瓜蛋白酶液，于52-55℃恒溫酶解1-1.5小時，沸水浴滅酶25-30分鐘，離心得上清液，于上清液中加入預處理的大孔樹脂，密封，于43-45℃，轉速120-130r/min，磁力攪拌3-3.5小時，進行脫色，抽濾，濾液加等量無水乙醇于4-8℃靜置8-10小時，離心，將沉淀物烘干得黃精多糖；

3）、將甘草、八角、桂皮、陳皮、茴香、蓽拔、生地、花椒、芫荽加入50-60倍量水加熱熬煮，使溶液濃縮至原液的一半后，停止加熱，再加入步驟2所得多糖、楊梅酒，并將葵花籽分揀、除雜后清洗干凈，放入浸制5-6小時，取出后晾至表面干燥；

4）、將步驟3所得入味葵花籽通過熱風輔助射頻干燥技術進行干燥，熱風溫度為50-55℃進行傳送干燥，使水分含量達到10-12%，再與炒熱的海鹽進行混合，悶制20-25分鐘，分篩出葵花籽，封裝保存。