[發(fā)明專利]一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710457683.7
• 申請(qǐng)日: 2017-06-16
• 公開（公告）號(hào): CN107418808A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 艾永冠;彭志文;吳明洋
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 彭志文
• 主分類號(hào): C12G1/02
• 分類號(hào): C12G1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒，特別涉及一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒及其制備方法。

背景技術(shù)

目前市面上各種酒品琳瑯滿目，白酒、黃酒、啤酒、米酒、葡萄酒等種類繁多；其中葡萄酒相對(duì)于白酒、黃酒、啤酒等其他酒類，口感好，營養(yǎng)豐富易于被廣泛接受。

葡萄酒作為一種傳統(tǒng)果酒，具有悠久的歷史和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，其釀制工藝簡單，口味香甜醉美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有防止血管硬化、健脾胃、助消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、烏發(fā)美容等功效，因此深受人們喜愛。

桑葚子含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒及其制備方法，其口味甜美，營養(yǎng)豐富，且釀制工藝簡單，易于操作實(shí)施。

本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒，以重量份計(jì)，由以下組分組成：桑葚8-20份、、葡萄20-40份、糖1-5份。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒，以重量份計(jì)，由以下組分組成：桑葚8份、葡萄20份、糖1份。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒，以重量份計(jì)，由以下組分組成：桑葚20份、葡萄40份、糖5份。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒，以重量份計(jì)，由以下組分組成：桑葚15份、葡萄30份、糖4份。

本發(fā)明還提供了一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒的制備方法，包括如下步驟：

(1)選取成熟的新鮮的桑葚、葡萄去掉果柄進(jìn)行清洗，篩選沒有腐爛、完整的桑葚、葡萄進(jìn)行晾曬，晾干水漬；

(2)選取晾曬后桑葚、葡萄進(jìn)行破碎，獲得果漿，在果漿中加入糖進(jìn)行攪拌，使糖和果漿充分融合均勻；

(3)將步驟(2)得到的混合物裝入發(fā)酵瓶中密封進(jìn)行真空脫氣，然后進(jìn)行第一次發(fā)酵，時(shí)間為1個(gè)月；

(4)將發(fā)酵瓶打開，打撈出漂浮在上面的果肉，用干凈紗布將果肉里殘余的汁液過濾出來，放回發(fā)酵瓶中；

(5)再加入糖進(jìn)行充分?jǐn)嚢钃u勻，然后將發(fā)酵瓶密封進(jìn)行真空脫氣，再進(jìn)行第二次發(fā)酵，時(shí)間為3個(gè)月。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，步驟(3)中，所述真空脫氣的壓力為3～6Pa,時(shí)間為1～5min。

作為上述方案的進(jìn)一步優(yōu)化，步驟(5)中，所述真空脫氣的壓力為5～10Pa,時(shí)間為1～5min。

與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒及其制備方法的有益效果體現(xiàn)在：

(1)本發(fā)明的一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒將桑葚、葡萄和糖進(jìn)行多次混合發(fā)酵即得所述養(yǎng)身保健葡萄酒。本發(fā)明的一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒突出了桑葚、葡萄特有的香味和豐富的營養(yǎng)成分，不增加任何食品添加劑，不僅可以增強(qiáng)飲用者食欲，促進(jìn)體內(nèi)微量元素和維生素的消化吸收，同時(shí)還具有提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。

(2)本發(fā)明的一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒，工藝易于標(biāo)準(zhǔn)化、適合大規(guī)模生產(chǎn)。對(duì)提高企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，有效擴(kuò)大市場(chǎng)份額，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步等都具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和社會(huì)意義。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。但是應(yīng)該理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明的范圍。

實(shí)施例1

一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒，以重量份計(jì)，由以下組分組成：桑葚8份、、葡萄20份、糖1份。

本優(yōu)先實(shí)施例的一種養(yǎng)身桑葚葡萄酒的制備方法，包括如下步驟：

(1)選取成熟的新鮮的桑葚、葡萄去掉果柄進(jìn)行清洗，篩選沒有腐爛、完整的桑葚、葡萄進(jìn)行晾曬，晾干水漬；

(2)選取晾曬后桑葚、葡萄進(jìn)行破碎，獲得果漿，在果漿中加入糖進(jìn)行攪拌，使糖和果漿充分融合均勻；

(3)將步驟(2)得到的混合物裝入發(fā)酵瓶中密封進(jìn)行真空脫氣，然后進(jìn)行第一次發(fā)酵，時(shí)間為1個(gè)月；所述真空脫氣的壓力為3Pa,時(shí)間為5min；

(4)將發(fā)酵瓶打開，打撈出漂浮在上面的果肉，用干凈紗布將果肉里殘余的汁液過濾出來，放回發(fā)酵瓶中；

(5)再加入糖進(jìn)行充分?jǐn)嚢钃u勻，然后將發(fā)酵瓶密封進(jìn)行真空脫氣，再進(jìn)行第二次發(fā)酵，時(shí)間為3個(gè)月；所述真空脫氣的壓力為10Pa,時(shí)間為1min。

實(shí)施例2