[發(fā)明專利]一種卷曲茶制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710457518.1
• 申請日: 2017-06-16
• 公開（公告）號: CN107041434A
• 公開（公告）日: 2017-08-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張志敏;何淑兵
• 申請（專利權(quán)）人: 青川縣翠檬茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司51230
• 代理人: 李小金,王正楠

1.一種卷曲茶制備方法，其特征在于：依次包括以下步驟，

步驟S1：攤青，將采摘后的茶葉在陰涼通風(fēng)處攤開，持續(xù)9～16小時(shí)，直至茶葉軟化；

步驟S2：殺青，將軟化后的茶葉放入溫水中煮5～15分鐘，溫水的溫度為60～80攝氏度；

步驟S3：分級，取出殺青后的茶葉，根據(jù)茶葉大小進(jìn)行分選，將不同規(guī)格的茶葉分開，分別進(jìn)行后續(xù)操作；

步驟S4：冷卻，分級完成后，冷卻至室溫；

步驟S5：揉捻，將不同規(guī)格的茶葉分別揉捻；

步驟S6：炒制，選取揉捻完成的同一規(guī)格的茶葉投入炒鍋中進(jìn)行炒制，使用搖頭掃把機(jī)對茶葉進(jìn)行翻炒，炒鍋下表面設(shè)有加熱灶，加熱灶的灶體(2)上表面凹陷，其凹陷的不同高度內(nèi)分別設(shè)有加熱電阻(1)，各個加熱電阻(1)并聯(lián)，根據(jù)需要選擇接入電路進(jìn)行加熱；

步驟S7：理?xiàng)l，炒制完成后進(jìn)行理?xiàng)l；

步驟S8：烘焙，將理?xiàng)l完成后的茶葉進(jìn)行烘焙，使其快速干燥形成成品茶葉，烘焙溫度為100～120攝氏度。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卷曲茶制備方法，其特征在于：在步驟S1中，陰涼通風(fēng)處的溫度為16攝氏度，風(fēng)速為5米每秒。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卷曲茶制備方法，其特征在于：在步驟S1中，陰涼通風(fēng)處的溫度為18攝氏度，風(fēng)速為4米每秒。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卷曲茶制備方法，其特征在于：在步驟S2中，溫水溫度為60攝氏度，煮制時(shí)間為15分鐘。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卷曲茶制備方法，其特征在于：在步驟S2中，溫水溫度為70攝氏度，煮制時(shí)間為10分鐘。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卷曲茶制備方法，其特征在于：在步驟S2中，溫水溫度為80攝氏度，煮制時(shí)間為5分鐘。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卷曲茶制備方法，其特征在于：在步驟S8中，烘焙采用蒸汽烘焙，蒸汽溫度為120攝氏度。