[發明專利]一種植物酵素及其制作方法

在審

• 申請號: 201710456821.X
• 申請日: 2017-06-16
• 公開（公告）號: CN107080246A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發明（設計）人: 呂慶茂
• 申請（專利權）人: 哈爾濱偉平科技開發有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/135;A23L7/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種植物酵素的制作方法，其特征是經過如下加工過程制備而成：

⑴把馬鈴薯洗凈去皮,取20克切成小塊,加水100毫升,煮沸半小時后過濾得濾液，在濾液中加入2克蔗糖，攪拌溶解并定容至100毫升，在121℃下滅菌20分鐘，冷卻至28-32℃，接種米曲霉，在28-32℃、旋轉搖床180-240rpm的條件下培養50-60小時即得米曲霉種子液；

⑵按照質量比2:1:1:1:1:1:1的比例分別稱取蘋果、菠蘿、橙子、白菜、西紅柿、黃瓜和南瓜，將這些原料洗凈、切塊，用打漿機打成果蔬漿；

⑶將發芽糙米粉碎，過20目篩子，得發芽糙米粉，按照發芽糙米粉與水質量比1:3的比例混合均勻后用膠體磨磨漿得發芽糙米乳，將果蔬漿、發芽糙米乳和白砂糖按照質量比20:1：8的比例混合均勻，在40-45℃條件下酶解2-3天，然后降溫到25-35℃，在 25-35℃的厭氧條件下自然發酵180-240天得發酵原液；

⑷在發酵原液中接入10%的米曲霉種子液，在28-32℃、旋轉搖床180-240rpm的條件下發酵60-80小時后置于10-15℃條件下密閉貯存1-2個月進行后熟，然后再經過濾、調配、灌裝、封口即得成品。

2.根據權利要求1所述的制作方法制得的植物酵素。