[發(fā)明專利]一種裹漿設(shè)備

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710456376.7
• 申請日: 2017-06-16
• 公開（公告）號: CN107125797A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 范現(xiàn)國;靳士杰
• 申請（專利權(quán)）人: 今麥郎面品有限公司
• 主分類號: A23P20/18
• 分類號: A23P20/18;B01F7/16;B01F3/12
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司11332
• 代理人: 胡彬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種裹漿設(shè)備。

背景技術(shù)

生產(chǎn)線上，對于油炸食品，在其油炸過后，為增加口感，需要在其表面粘著調(diào)味料，現(xiàn)有做法為在混合筒內(nèi)加物料，而后噴上黏度較大的介質(zhì)，比如糖水，再手工撒上干粉調(diào)味料，攪拌均勻。但是此種做法需要耗費(fèi)大量的人力，勞動強(qiáng)度大，成本高，并且由于調(diào)味料大都為粉狀，在噴撒過程中，容易產(chǎn)生粉塵，嚴(yán)重影響作業(yè)人員的身體健康，此外噴撒完畢，干燥過程中，調(diào)味料粉體很容易脫落，造成調(diào)味料的浪費(fèi)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種使得調(diào)味料粘著便捷可靠的裹漿設(shè)備。

為達(dá)此目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種裹漿設(shè)備，包括：

裹漿本體，內(nèi)部設(shè)置有混合腔，下部設(shè)置有與混合腔相連通的出料口，所述混合腔用于將帶有調(diào)味料的粉體與水混合；

錨式攪拌器，包括攪拌驅(qū)動機(jī)構(gòu)以及由攪拌驅(qū)動機(jī)構(gòu)驅(qū)動的攪拌軸，所述攪拌驅(qū)動機(jī)構(gòu)固定于裹漿本體上側(cè)中心位置處，所述攪拌軸伸入混合腔內(nèi)，所述攪拌軸下部端頭處固定有與混合腔內(nèi)壁相配合的錨式槳葉，所述錨式槳葉由攪拌軸驅(qū)動繞攪拌軸軸心轉(zhuǎn)動時形成開口向上的回轉(zhuǎn)腔；

分散機(jī)，包括分散電機(jī)以及由分散電機(jī)驅(qū)動的分散軸，所述分散電機(jī)固定于裹漿本體上側(cè)，所述分散軸伸入混合腔內(nèi)，所述分散軸下部端頭處固定有葉輪，所述葉輪位于所述回轉(zhuǎn)腔內(nèi)；

乳化機(jī),包括乳化電機(jī)以及乳化軸，所述乳化電機(jī)固定于裹漿本體上側(cè)，所述乳化軸伸入混合腔內(nèi)，所述乳化軸下部端頭處固定有工作頭，所述工作頭位于所述回轉(zhuǎn)腔內(nèi)。

作為優(yōu)選，所述裹漿本體下部外側(cè)套設(shè)有殺菌套筒，所述殺菌套筒內(nèi)部設(shè)置有用于盛放高溫蒸汽的蒸汽腔。上述殺菌套筒的設(shè)置，除了能夠?qū)Ψ垠w與水的混合液體進(jìn)行加熱殺菌外，還能加快粉體與水的融合效率以及混合液體的乳化速率，從而提高了漿體的制備效率。

作為優(yōu)選，，所述殺菌套筒上設(shè)置有：蒸汽進(jìn)口，設(shè)置于殺菌套筒下側(cè)，與蒸汽腔相連通，用于向蒸汽腔內(nèi)導(dǎo)入高溫蒸汽；疏水口，設(shè)置于殺菌套筒下側(cè)，與蒸汽腔相連通，用于將凝結(jié)于蒸汽腔內(nèi)的液體導(dǎo)出；不凝氣導(dǎo)出口，設(shè)置于殺菌套筒一側(cè)上部，與蒸汽腔相連通，用于導(dǎo)出蒸汽腔內(nèi)的不凝氣體。上述疏水口的設(shè)置，用于導(dǎo)出已凝結(jié)的液體，避免了由于蒸汽腔內(nèi)凝結(jié)液體過多影響后續(xù)高溫蒸汽的導(dǎo)入量，不凝氣導(dǎo)出口的設(shè)置，用于導(dǎo)出不凝氣體，加快了蒸汽腔內(nèi)高溫蒸汽的流動，提高了殺菌套筒高溫殺菌可靠性。

作為優(yōu)選，所述殺菌套筒下部設(shè)置有與所述出料口相配合的過孔。過孔的設(shè)置，避免了殺菌套筒對出料口的干涉，提高了本發(fā)明的實(shí)用性和可靠性。

作為優(yōu)選，所述殺菌套筒外側(cè)固定有支撐腳。上述支撐腳具體設(shè)置有四個，對稱設(shè)置于殺菌套筒四周。上述支撐腳的設(shè)置，提高了本發(fā)明的安放的平衡性，使得從出料口中導(dǎo)出漿體更加方便。

作為優(yōu)選，所述乳化軸包括由乳化電機(jī)驅(qū)動的轉(zhuǎn)動軸以及圍繞轉(zhuǎn)動軸呈圓周設(shè)置的多個固定軸；所述工作頭包括管狀的定子以及設(shè)置于定子管狀腔內(nèi)的轉(zhuǎn)子，所述定子側(cè)壁上設(shè)置通孔，所述定子固定于固定軸端部，所述轉(zhuǎn)子固定于轉(zhuǎn)動軸端部。上述乳化頭以及工作頭具體結(jié)構(gòu)的設(shè)置，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，提高了乳化機(jī)的乳化效率。

作為優(yōu)選，所述轉(zhuǎn)動軸中部固定有紊流扇葉。上紊流扇葉的設(shè)置，加速粉體與水的混合液從上側(cè)進(jìn)入定子的管狀腔內(nèi)，與錨式槳葉加速粉體與水的混合液從下側(cè)進(jìn)入定子的管狀腔相配合，從而提高了工作頭的乳化效率。

作為優(yōu)選，所述分散機(jī)和乳化機(jī)分別位于錨式攪拌器相對的兩側(cè)。上述設(shè)置避免了分散機(jī)和乳化機(jī)相互干涉，提高了本發(fā)明的安全性與可靠性。

本發(fā)明的有益效果：錨式攪拌器的設(shè)置，避免了帶有調(diào)味料的粉體遇水附著于混合腔內(nèi)壁上，分散機(jī)的葉輪于回轉(zhuǎn)腔內(nèi)的設(shè)置，使得粉體更加容易與水相溶，提高了錨式攪拌器的攪拌效率，乳化機(jī)的工作頭于回轉(zhuǎn)腔內(nèi)的設(shè)置，使得在對粉體分散，對粉體與水的混合液攪拌的同時，進(jìn)行乳化作業(yè)，提高了漿體的制備效率。

附圖說明

圖1是本發(fā)明裹漿設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：

1、裹漿本體；11、混合腔；12、出料口；

2、錨式攪拌器；21、攪拌驅(qū)動機(jī)構(gòu)；22、攪拌軸；23、錨式槳葉；24、回轉(zhuǎn)腔；

3、分散機(jī)；31、分散電機(jī)；32、分散軸；33、葉輪；

4、乳化機(jī)；41、乳化電機(jī)；42、乳化軸；421、轉(zhuǎn)動軸；422、固定軸；43、工作頭；431、轉(zhuǎn)子；432、定子；44、紊流扇葉；