[發(fā)明專利]一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710452393.3 | 申請日： | 2017-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN108497503A | 公開（公告）日： | 2018-09-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 明建;李瑤;石芳 | 申請（專利權(quán)）人： | 西南大學(xué) |
| 主分類號： | A23L33/18 | 分類號： | A23L33/18;C07K1/14;C07K1/30;C07K14/375;C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 400715*** | 國省代碼： | 重慶;50 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 抗氧化肽 金針菇 口服液 蛋白 脂質(zhì)過氧化反應(yīng) 白砂糖 復(fù)合蛋白酶酶解 螯合金屬離子 檸檬酸 非金屬離子 抗氧化特性 批次穩(wěn)定性 瓜爾豆膠 濃縮果汁 市場潛力 蛋白肽 有效地 得率 浸提 弱酸 催化 蛋白質(zhì) 加工 吸收 | ||
1.一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法，包括金針菇蛋白的提取、金針菇蛋白抗氧化肽的制備、口服液制備，其特征在于：所述的金針菇蛋白的提取步驟為：將金針菇洗凈切碎，加入醋酸，粉粹，冰浴中超聲波細胞破碎80~100min，攪拌80~100min，在3~5℃離心15~25min，取上清液，分次緩慢加入(NH4)2SO4，離心，沉淀物放入透析袋中，于蒸餾水中透析，凍干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法，其特征在于：所述的金針菇蛋白的提取的步驟中金針菇與醋酸的固液比為3~4:1，醋酸的濃度為3~6%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法，其特征在于：所述的金針菇蛋白抗氧化肽的制備步驟中抗氧化肽的氨基酸序列有HSASYSRYYSVCGYYVSHRGRCYCRCLRCRVLHPGKLCVCVNCSR。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法，其特征在于：所述的金針菇蛋白抗氧化肽的制備步驟為：金針菇蛋白提取物中以固液比為1:15~25加水混勻，調(diào)節(jié)pH，加入復(fù)合蛋白酶酶解，滅酶，離心過濾，加入活性炭脫色，離心，微濾。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法，其特征在于：所述的金針菇蛋白抗氧化肽的制備步驟中復(fù)合蛋白酶為木瓜蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶，其質(zhì)量比為3~5:1，添加量為蛋白溶液的1~3wt%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法，其特征在于：所述的金針菇蛋白抗氧化肽的制備步驟中酶解pH為6~8，溫度為45~55℃，時間為5~7h。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法，其特征在于：所述的金針菇蛋白抗氧化肽的制備步驟中活性炭的重量分數(shù)為1~3% 。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法，其特征在于：所述的金針菇蛋白抗氧化肽的制備步驟中脫色pH為2~4，溫度為55~65℃，時間為1.5~2.5h。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法，其特征在于：所述的金針菇蛋白抗氧化肽的制備步驟中微濾膜為0.4~0.5μm。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金針菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法，其特征在于：所述的口服液制備步驟中口服液的配方成分及其重量份為：金針菇蛋白抗氧化肽25~35份、白砂糖7~13份、濃縮果汁2~6份、檸檬酸0.02~0.05份、瓜爾豆膠0.05~0.13份、水35~45份。
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