[發明專利]雪花糖及其制備方法在審
| 申請號： | 201710451215.9 | 申請日： | 2017-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN107125418A | 公開（公告）日： | 2017-09-05 |
| 發明（設計）人： | 鄭云杰;鄭植藝 | 申請（專利權）人： | 鄭云杰 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 西安新思維專利商標事務所有限公司61114 | 代理人： | 李罡 |
| 地址： | 727199 陜西省銅*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 雪花 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.雪花糖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
備料果仁：將芝麻、花生、甜杏仁、核桃分別進行炒制脫皮并破碎，相應地得到芝麻仁、花生仁、杏仁、核桃仁,備用；
初制糖胚：將小米浸泡后加入大麥芽漿蒸熟，再發酵，然后過濾淋糖汁并熬制，得到糖胚后擰條拉扯、冷卻備用；
制成雪花糖：將所述步驟（1）得到的芝麻仁20kg、花生仁5kg、杏仁2.5kg、核桃仁2.5kg，加入所述步驟（2）得到的糖胚在容器內混合，在190-200℃的環境下烘焙40-50min，然后揉和均勻、壓成餅狀，切條即為成品雪花糖。
2.根據權利要求1所述的雪花糖的制備方法，其特征在于：所述步驟（1）中的芝麻先浸泡30min后淘洗干凈，再炒制40min，再過電篩吹風，使芝麻仁與皮分離。
3.根據權利要求1所述的雪花糖的制備方法所制備的雪花糖。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于鄭云杰，未經鄭云杰許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710451215.9/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
