[發明專利]一種奶油焗蠶豆制備方法在審
| 申請號： | 201710451165.4 | 申請日： | 2017-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN107307302A | 公開（公告）日： | 2017-11-03 |
| 發明（設計）人： | 寧淑敏 | 申請（專利權）人： | 寧淑敏 |
| 主分類號： | A23L11/00 | 分類號： | A23L11/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 050000 河北省石家莊市*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 奶油 蠶豆 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種奶油焗蠶豆制備方法，其特征在于它按照如下的步驟順序依次進行：
（1）將50重量份蠶豆用清水浸泡6h后，清洗表面，得A；
（2）取150重量份清水于鍋中，并向清水中投放30重量份的復合調料包，大火煮開后，投入A，于小火煮制15min，得B；
（3）取B置于陰涼處，陰干2h，將其轉移至烤爐中于100℃下烘烤5min，得C；
（4）按照重量份數計，取鴨蛋15份、精鹽5份、橄欖油5份、面粉5份、奶油15份、芝士粉10份、白砂糖20份，置于容器中，調勻成為糊狀，得D；
（5）將C均勻裹滿D后，于150℃烤爐中旋轉烤制，每隔3min，向C表面刷一層D，共烤制20min；得E；
（6）將E置于130℃盛有食用油的油鍋中，炸制2min后撈出，控油后瀝干，即得。
2.根據權利要求1所述的一種奶油焗蠶豆制備方法，其特征在于，所述的復合調料包按照重量份數計，包括如下組分：
醬油3份、姜5份、蔥段5份、草果3份、桂皮1份、花椒2份、白糖3份、香葉2份、枸杞2份、綠茶1份。
3.根據權利要求2所述的一種奶油焗蠶豆制備方法，其特征在于：所述的復合調料還包括1份白術、2份黃芪和1份鹿茸。
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