[發明專利]一種具有緩解酒精吸收的飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710450689.1
• 申請日: 2017-06-15
• 公開（公告）號: CN107047768A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 蔡敬俠
• 申請（專利權）人: 蔡敬俠
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲品及其制備方法，具體是一種具有緩解酒精吸收的飲品及其制備方法。

背景技術

由于人們在社會生活過程中，經常會進行飲酒甚至醉酒。酒中乙醇是導致人體發生醉酒的原因，人在飲酒后乙醇主要在消化道吸收，在肝臟代謝，乙醇在人體內徑乙醇脫氫酶轉化為乙醛，再由乙醛脫氫酶轉換為乙酸，最終轉化為二氧化碳和水；乙醇對人體的多個系統都具有一定毒性，而乙醛傷害更大，大量的乙醛刺激人體釋放各種血管活性物質，引起患者面紅耳赤及心率加速等癥狀，另外乙醛還有會麻痹申請矽統，導致心跳加快、惡心、頭昏；目前大部分醉酒者都是通過飲用一定量的水或米醋，水對醉酒后的人無法起到解酒和降低乙醇(酒精)吸收的作用，只能通過人體自身的代謝酒精經胃部吸收后通過血液進入肝臟后完全將酒精轉化后才能清醒，這樣就會對人體的肝臟損害較大，而且整個代謝時間較長，另外米醋雖然可起到一定的解酒作用，但是其口感較差，而且需要大量飲用才能具有一定的解酒效果。

發明內容

針對上述現有技術存在的問題，本發明提供一種具有緩解酒精吸收的飲品及其制備方法，具有較好的飲用口感，同時飲用后可降低腸胃對酒精的吸收速度，達到提高人腦清醒度的作用。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種具有緩解酒精吸收的飲品，按照重量份數由以下原料制成：金銀花3～8份、甘草2～8份、枳椇子4～11份、葛根5～11份、葛花7～14份、魚腥草2～7份、紫蘇3～6份、蜂蜜4～9份、毛橘紅4～9份，鮮牛奶7～11份，發酵劑1～2份和猴菇菌2～4份。

進一步，所述發酵劑由嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌按1：1比例混合制成。

進一步，所述具體的重量份數為金銀花5份、甘草5份、枳椇子8份、葛根8份、葛花11份、魚腥草4份、紫蘇5份、蜂蜜7份、毛橘紅6份，鮮牛奶9份，發酵劑2份和猴菇菌3份。

一種具有緩解酒精吸收的飲品的制備方法，其具體步驟為：

(1)按比例取出金銀花、甘草、枳椇子、葛根、葛花、魚腥草、紫蘇、猴菇菌和毛橘紅進行清洗，在不高于40℃的溫度條件下進行超微粉碎處理50min，得到上述各組分的超微粉后進行混合；

(2)將混合粉末加入鮮牛奶內，充分混合攪拌15min，將混合后的混合料液預熱至60～65℃進行均質，均質的壓力控制在22MPa；采用巴氏滅菌法對混合料液進行滅菌，控制滅菌溫度在85℃加熱15s，然后將其放置于25℃水浴中使其迅速降到40℃；

(3)按比例在步驟(2)得到的混合料液中加入發酵劑在41℃下發酵6h，冷卻后包裝即得成品。

進一步，所述步驟(1)采用的超微粉碎工藝為干法研磨或氣流式粉碎，最終得到的粉體中90％的顆粒粒徑達到300目。

與現有技術相比，本發明采用金銀花、甘草、枳椇子、葛根、葛花、魚腥草、紫蘇、猴菇菌、發酵劑、鮮牛奶和毛橘紅相結合的方式，采用金銀花、甘草、枳椇子、葛根、葛花、魚腥草、紫蘇、猴菇菌、發酵劑、鮮牛奶和毛橘紅相互形成藥理作用，在人體大量飲酒后飲用本發明，上述各組分協同作用，可抑制胃腸對酒精的吸收速度，并在胃粘膜表面形成保護層，然后通過促進排尿可將酒精盡快排泄出體外，從而達到降低人體受酒精的影響，提高人的清醒度，最終達到解酒目的。

具體實施方式

下面將對本發明作進一步說明。

一種具有緩解酒精吸收的飲品，按照重量份數由以下原料制成：金銀花3～8份、甘草2～8份、枳椇子4～11份、葛根5～11份、葛花7～14份、魚腥草2～7份、紫蘇3～6份、蜂蜜4～9份、毛橘紅4～9份，鮮牛奶7～11份，發酵劑1～2份和猴菇菌2～4份。

進一步，所述發酵劑由嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌按1：1比例混合制成。

最佳配方的具體重量份數為金銀花5份、甘草5份、枳椇子8份、葛根8份、葛花11份、魚腥草4份、紫蘇5份、蜂蜜7份、毛橘紅6份，鮮牛奶9份，發酵劑2份和猴菇菌3份。

一種具有緩解酒精吸收的飲品的制備方法，其具體步驟為：

(1)按比例取出金銀花、甘草、枳椇子、葛根、葛花、魚腥草、紫蘇、猴菇菌和毛橘紅進行清洗，在不高于40℃的溫度條件下進行超微粉碎處理50min，得到上述各組分的超微粉后進行混合；

(2)將混合粉末加入鮮牛奶內，充分混合攪拌15min，將混合后的混合料液預熱至60～65℃進行均質，均質的壓力控制在22MPa；采用巴氏滅菌法對混合料液進行滅菌，控制滅菌溫度在85℃加熱15s，然后將其放置于25℃水浴中使其迅速降到40℃；